| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-11-16至2026-11-22)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-16 星期一 | 午餐 | 萝卜炖牛腩 | 牛肉(肥瘦)20.3g/白萝卜24.8g | 1107 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)20.3g*1107=22.4721kg |
| 白萝卜(去皮)(斤) | 白萝卜24.8g*1107=27.4536kg | |||||
| 玉米排骨 | 猪小排20.3g/玉米(鲜)29.3g | 1107 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排20.3g*1107=22.4721kg | ||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)29.3g*1107=32.4351kg | |||||
| 洋葱鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)22g/洋葱33g | 1107 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)22g*1107=24.354kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱33g*1107=36.531kg | |||||
| 西兰花炒海鲜菇 | 蘑菇(鲜蘑)10.9g/西兰花41.6g | 1107 | 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)10.9g*1107=12.0663kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花41.6g*1107=46.0512kg | |||||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜52.6g | 1107 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜52.6g*1107=58.2282kg | ||
| 芹菜米鱼羹 | 鮸鱼20g/芹菜(白茎)20g | 1107 | 0.6-1.3斤新鲜米鱼(斤) | 鮸鱼20g*1107=22.14kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)20g*1107=22.14kg | |||||
| 地中海酸乳 | 酸奶(均值)120g | 1107 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(海盐焦糖口味)(120g) | 酸奶(均值)120g*1107=132.84kg | ||
| 2026-11-17 星期二 | 午餐 | 黄豆猪蹄 | 猪蹄29.8g/黄豆13.1g | 1107 | 脚蹄(斤) | 猪蹄29.8g*1107=32.9886kg |
| 小黄豆(斤) | 黄豆13.1g*1107=14.5017kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅50g | 1107 | 翅中（40克-50克）(斤) | 鸡翅50g*1107=55.35kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1107 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1107=55.35kg | ||
| 肉末豆腐 | 猪肉(瘦)6.2g/豆腐(南)46.8g | 1107 | 猪全精肉末(斤) | 猪肉(瘦)6.2g*1107=6.8634kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)46.8g*1107=51.8076kg | |||||
| 清炒南瓜 | 南瓜41.6g | 1107 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜41.6g*1107=46.0512kg | ||
| 青菜螃蟹羹 | 大白菜(青白口)9g/海蟹8.5g | 1107 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)9g*1107=9.963kg | ||
| 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹8.5g*1107=9.4095kg | |||||
| 一鸣益生菌酸奶 | 酸奶(均值)100g | 1107 | 杯装一鸣生牛乳益生菌酸奶(原味)(100g) | 酸奶(均值)100g*1107=110.7kg | ||
| 2026-11-18 星期三 | 午餐 | 番茄牛排 | 牛排37.2g/番茄26.3g | 1107 | 牛排(斤) | 牛排37.2g*1107=41.1804kg |
| 西红柿(斤) | 番茄26.3g*1107=29.1141kg | |||||
| 红烧翅根 | 鸡翅133.5g | 1107 | 袋装盈泰鸡翅根(1kg) | 鸡翅133.5g*1107=147.7845kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊31.25g | 1107 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊31.25g*1107=34.59375kg | ||
| 红烧千叶豆腐 | 豆腐(均值)43.8g | 1107 | 袋装井元千页豆腐(400g) | 豆腐(均值)43.8g*1107=48.4866kg | ||
| 清炒大白菜 | 大白菜(均值)52.6g | 1107 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)52.6g*1107=58.2282kg | ||
| 丝瓜蛤蜊蛋花汤 | 蛤蜊(均值)4.3g/鸡蛋(均值)8.7g/丝瓜13.1g | 1107 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)4.3g*1107=4.7601kg | ||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)8.7g*1107=9.6309kg | |||||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜13.1g*1107=14.5017kg | |||||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1107 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1107=132.84kg | ||
| 2026-11-19 星期四 | 午餐 | 孜然牛肉 | 牛肉(前腿)31g/洋葱25g | 1107 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)31g*1107=34.317kg |
| 洋葱(斤) | 洋葱25g*1107=27.675kg | |||||
| 红烧鲈鱼 | 鲈鱼32.8g | 1107 | 杀白6-8两鲈鱼(斤) | 鲈鱼32.8g*1107=36.3096kg | ||
| 栗子排骨 | 猪小排25g/栗子(鲜)17.5g | 1107 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排25g*1107=27.675kg | ||
| 去皮板栗肉(斤) | 栗子(鲜)17.5g*1107=19.3725kg | |||||
| 番茄鱼 | 番茄24.1g/鱼鳎28.5g/金针菇4.3g | 1107 | 西红柿(斤) | 番茄24.1g*1107=26.6787kg | ||
| 冰冻龙利鱼柳(不包冰)(斤) | 鱼鳎28.5g*1107=31.5495kg | |||||
| 金针菇(斤) | 金针菇4.3g*1107=4.7601kg | |||||
| 玉米 | 玉米(鲜)55g | 1107 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)55g*1107=60.885kg | ||
| 玉米蒸饺 | 饺子80g | 1107 | 袋装正大玉米肉蒸饺(920g) | 饺子80g*1107=88.56kg | ||
| 银耳雪梨羹 | 银耳(干)1.3g/枸杞子0.2g/莲子(干)0.3g/梨(均值)3.6g | 1107 | 银耳(斤) | 银耳(干)1.3g*1107=1.4391kg | ||
| 袋装一品珍枸杞(120g) | 枸杞子0.2g*1107=0.2214kg | |||||
| 袋装一品珍空心莲子(220g) | 莲子(干)0.3g*1107=0.3321kg | |||||
| 雪梨(斤) | 梨(均值)3.6g*1107=3.9852kg | |||||
| 一鸣鲜牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1107 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1107=138.375kg | ||
| 2026-11-20 星期五 | 午餐 | 红烧鹅块 | 鹅50g | 1107 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅50g*1107=55.35kg |
| 土豆排骨 | 猪小排23.4g/马铃薯31g | 1107 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.4g*1107=25.9038kg | ||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯31g*1107=34.317kg | |||||
| 水煮红虾 | 海虾29.3g | 1107 | 冷冻红虾(斤) | 海虾29.3g*1107=32.4351kg | ||
| 肉末蒸蛋 | 猪肉(瘦)36.6g/豆腐(南)17.2g/鸡蛋(均值)21.5g | 1107 | 热鲜猪肉全精前腿肉(斤) | 猪肉(瘦)36.6g*1107=40.5162kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)17.2g*1107=19.0404kg | |||||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21.5g*1107=23.8005kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)30g | 1107 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)30g*1107=33.21kg | ||
| 冬瓜咸笋老鸭汤 | 鸭(均值)10g/竹笋2g/冬瓜12.5g | 1107 | 老鸭(斤) | 鸭(均值)10g*1107=11.07kg | ||
| 咸笋(斤) | 竹笋2g*1107=2.214kg | |||||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜12.5g*1107=13.8375kg | |||||
| 涌优鲜牛奶 | 牛乳(均值)200g | 1107 | 盒装涌优鲜牛奶(200ml) | 牛乳(均值)200g*1107=221.4kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-11-16至2026-11-22)
发布时间： 2026-11-14 12:28:31