| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-11-16至2026-11-20)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-16 星期一 | 午餐 | 红烧牛肉 | 牛肉(前腿)45.5g | 1855 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)45.5g*1855=84.4025kg |
| 肉沫蒸蛋 | 猪肉(腿)29.5g/鸡蛋(均值)32g | 1855 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)32g*1855=59.36kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼29.5g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 虾仁肉2g/方腿9.6g/莴笋29.5g/胡萝卜(红)2.5g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉2g*1855=3.71kg | ||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.6g*1855=17.808kg | |||||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)32g | 1855 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)32g*1855=59.36kg | ||
| 番茄金针菇蛤蜊汤 | 金针菇4g/番茄4g/蛤蜊(均值)8g | 1855 | 金针菇(斤) | 金针菇4g*1855=7.42kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄4g*1855=7.42kg | |||||
| 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)8g*1855=14.84kg | |||||
| 涌优高钙奶 | 牛乳(均值)120g | 1855 | 盒装涌优高钙软牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 2026-11-17 星期二 | 午餐 | 咖喱牛腩 | 牛肉(肥瘦)24g/马铃薯35g | 1855 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)24g*1855=44.52kg |
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯35g*1855=64.925kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋53.7g/猪肉(肋条肉)13.4g | 1855 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋53.7g*1855=99.6135kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肋条肉)13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 糖醋带鱼 | 带鱼26.8g | 1855 | 7两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼26.8g*1855=49.714kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊40g | 1855 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊40g*1855=74.2kg | ||
| 花菜炒番茄 | 白花菜87g/番茄8g | 1855 | 松花菜(斤) | 白花菜87g*1855=161.385kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄8g*1855=14.84kg | |||||
| 金针菇虾仁豆腐汤 | 虾仁肉2.6g/金针菇8g/豆腐(南)4g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉2.6g*1855=4.823kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*1855=14.84kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4g*1855=7.42kg | |||||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 一鸣可爱鸭 | 蛋糕(均值)30g | 1855 | 袋装一鸣可爱鸭蛋糕(30g) | 蛋糕(均值)30g*1855=55.65kg | ||
| 2026-11-18 星期三 | 午餐 | 玉米山药排骨 | 猪小排21.5g/山药5g/玉米(鲜)10.7g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排21.5g*1855=39.8825kg |
| 去皮毛山药(斤) | 山药5g*1855=9.275kg | |||||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)10.7g*1855=19.8485kg | |||||
| 辣子鸡丁 | 鸡块96.5g | 1855 | 净膛三黄鸡鸡块(去头去爪)(斤) | 鸡块96.5g*1855=179.0075kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾13.4g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾13.4g*1855=24.857kg | ||
| 青菜蘑菇 | 大白菜(青白口)29.5g/蘑菇(鲜蘑)2.5g | 1855 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 红烧土豆丝 | 马铃薯43g/辣椒(青，尖)2.5g/胡萝卜(红)2.5g | 1855 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯43g*1855=79.765kg | ||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 芹菜香菇海鲜羹 | 芹菜(白茎)4g/鲆8g/香菇2.5g | 1855 | 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)4g*1855=7.42kg | ||
| 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆8g*1855=14.84kg | |||||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 圣女果 | 樱桃番茄33.5g | 1855 | 圣女果(斤) | 樱桃番茄33.5g*1855=62.1425kg | ||
| 2026-11-19 星期四 | 午餐 | 茶树菇牛肉 | 彩椒5g/牛肉(前腿)10.7g/蘑菇(鲜蘑)8g | 1855 | 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg |
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)10.7g*1855=19.8485kg | |||||
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8g*1855=14.84kg | |||||
| 糖醋里脊 | 鸡胸脯肉78g | 1855 | 鸡脯肉(斤) | 鸡胸脯肉78g*1855=144.69kg | ||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎27g | 1855 | 2-2.5两新鲜玉秃(斤) | 鱼鳎27g*1855=50.085kg | ||
| 清炒油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)32g | 1855 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)32g*1855=59.36kg | ||
| 小甘薯 | 甘薯(红心)37.6g | 1855 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)37.6g*1855=69.748kg | ||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）70g | 1855 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）70g*1855=129.85kg | ||
| 一鸣地中海 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(海盐焦糖口味)(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 红豆汤 | 赤小豆6.7g | 1855 | 红豆(斤) | 赤小豆6.7g*1855=12.4285kg | ||
| 2026-11-20 星期五 | 午餐 | 芋艿排骨 | 猪小排16g/芋头13.4g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16g*1855=29.68kg |
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 红烧鹅块 | 鹅53.7g | 1855 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅53.7g*1855=99.6135kg | ||
| 葱姜炒蟹 | 鱼丸59g | 1855 | 冻小盆子蟹2-3.5两/只(斤) | 鱼丸59g*1855=109.445kg | ||
| 彩椒鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)14.7g/甜椒(脱水)5g/甜椒5g/彩椒5g | 1855 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)14.7g*1855=27.2685kg | ||
| 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)5g*1855=9.275kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒5g*1855=9.275kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg | |||||
| 大白菜素鸡 | 大白菜(均值)32g/素鸡5g | 1855 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)32g*1855=59.36kg | ||
| 大素鸡(斤) | 素鸡5g*1855=9.275kg | |||||
| 番茄蛋花汤 | 鸡蛋(均值)4g/番茄8g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)4g*1855=7.42kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄8g*1855=14.84kg | |||||
| 原味酸奶 | 酸奶(均值)100g | 1855 | 杯装宁波原味风味酸奶(100g) | 酸奶(均值)100g*1855=185.5kg | ||
| 红心火龙果 | 火龙果56.5g | 1855 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果56.5g*1855=104.8075kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-11-16至2026-11-20)
发布时间： 2026-11-13 16:16:00