| 应行久外校同菜食堂(2026-11-14至2026-11-20)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-16 星期一 | 午餐 | 香酥烤肠 | 香肠50g | 1868 | 袋装安井火山石烤肠(3.5kg) | 香肠50g*1868=93.4kg |
| 盐水水白虾 | 河虾16g | 1868 | 活水白虾(中)160-200/只(斤) | 河虾16g*1868=29.888kg | ||
| 鲨鱼羹 | 大白菜(均值)15g/番茄10g/鲨鱼25g | 1868 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)15g*1868=28.02kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄10g*1868=18.68kg | |||||
| 冷冻鲨鱼(斤) | 鲨鱼25g*1868=46.7kg | |||||
| 回锅肉 | 猪肉(肥瘦)30g/洋葱10g/青蒜10g/辣椒(红，小)10g/豆瓣酱2g | 1868 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*1868=56.04kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱10g*1868=18.68kg | |||||
| 本地青大蒜(斤) | 青蒜10g*1868=18.68kg | |||||
| 红尖椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*1868=18.68kg | |||||
| 瓶装老干妈风味豆豉(280g) | 豆瓣酱2g*1868=3.736kg | |||||
| 炒青菜 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 芋艿排骨汤 | 卤猪杂16g/芋头21g | 1868 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂16g*1868=29.888kg | ||
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头21g*1868=39.228kg | |||||
| 米馒头 | 馒头(均值)31g | 1868 | 米馒头(斤) | 馒头(均值)31g*1868=57.908kg | ||
| 麦Q酸奶（120） | 酸奶(均值)120g | 1868 | 盒装涌优麦Q风味发酵乳原味燕麦(120g) | 酸奶(均值)120g*1868=224.16kg | ||
| 2026-11-17 星期二 | 午餐 | 红烧寸排 | 猪小排90g | 1868 | 猪寸排(斤) | 猪小排90g*1868=168.12kg |
| 葱油鲍鱼粉丝 | 鲍鱼20g/粉丝2g | 1868 | 小鲍鱼(个) | 鲍鱼20g*1868=37.36kg | ||
| 龙口粉丝(斤) | 粉丝2g*1868=3.736kg | |||||
| 虾仁滑蛋 | 虾仁肉16g/鸡蛋(均值)31g/青豆10g | 1868 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉16g*1868=29.888kg | ||
| 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)31g*1868=57.908kg | |||||
| 冻青豆(斤) | 青豆10g*1868=18.68kg | |||||
| 杏鲍菇炒腊肠 | 腊肠10g/双孢蘑菇50g | 1868 | 腊肠切片(斤) | 腊肠10g*1868=18.68kg | ||
| 新鲜杏鲍菇(斤) | 双孢蘑菇50g*1868=93.4kg | |||||
| 炒五号菜 | 大白菜(均值)50g | 1868 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)50g*1868=93.4kg | ||
| 榨菜肉丝汤 | 榨菜10g/猪肉(瘦)5g | 1868 | 榨菜丝(斤) | 榨菜10g*1868=18.68kg | ||
| 去皮肉丝(斤) | 猪肉(瘦)5g*1868=9.34kg | |||||
| 牛奶枣 | 枣(鲜)100g | 1868 | 牛奶枣(斤) | 枣(鲜)100g*1868=186.8kg | ||
| 2026-11-18 星期三 | 午餐 | 香酥鸡翅 | 鸡翅100g | 1868 | 袋装大成吮指炸翅中(500g) | 鸡翅100g*1868=186.8kg |
| 盐水沼虾 | 江虾20g | 1868 | 沼虾(斤) | 江虾20g*1868=37.36kg | ||
| 萝卜烤肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜3g/白萝卜30g | 1868 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*1868=37.36kg | ||
| 本地青大蒜(斤) | 青蒜3g*1868=5.604kg | |||||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜30g*1868=56.04kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)20g/番茄50g | 1868 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)20g*1868=37.36kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*1868=93.4kg | |||||
| 蒜泥菠菜 | 菠菜50g/大蒜2g | 1868 | 菠菜(斤) | 菠菜50g*1868=93.4kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜2g*1868=3.736kg | |||||
| 紫菜虾皮汤 | 紫菜(干)1g/虾皮2g | 1868 | 袋装腾叶紫菜(40g) | 紫菜(干)1g*1868=1.868kg | ||
| 散装虾皮(斤) | 虾皮2g*1868=3.736kg | |||||
| 小红薯 | 甘薯(红心)50g | 1868 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)50g*1868=93.4kg | ||
| 一鸣纯牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1868 | 盒装一鸣小鸣星纯牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1868=233.5kg | ||
| 2026-11-19 星期四 | 午餐 | 葱油白切鸡 | 鸡(均值)70g | 1868 | 净膛宁海土鸡(斤) | 鸡(均值)70g*1868=130.76kg |
| 香酥带鱼 | 带鱼40g | 1868 | 冻带鱼(7两-1斤)(斤) | 带鱼40g*1868=74.72kg | ||
| 牛肉丝炒青红椒 | 牛肉(里脊)20g/甜椒16g/彩椒16g | 1868 | 里脊牛肉(斤) | 牛肉(里脊)20g*1868=37.36kg | ||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒16g*1868=29.888kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒16g*1868=29.888kg | |||||
| 茄子炒年糕 | 年糕35g/茄子(均值)30g | 1868 | 手指年糕(斤) | 年糕35g*1868=65.38kg | ||
| 本地细茄子斤) | 茄子(均值)30g*1868=56.04kg | |||||
| 炒上海青 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 上海青(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 海带排骨汤 | 卤猪杂20g/海带20g | 1868 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂20g*1868=37.36kg | ||
| 海带结(斤) | 海带20g*1868=37.36kg | |||||
| 香梨 | 香梨85g | 1868 | 新疆小香梨(斤) | 香梨85g*1868=158.78kg | ||
| 2026-11-20 星期五 | 午餐 | 黄豆炖猪脚 | 黄豆16g/猪蹄50g | 1868 | 大黄豆(斤) | 黄豆16g*1868=29.888kg |
| 脚蹄(斤) | 猪蹄50g*1868=93.4kg | |||||
| 酸菜鱼（黑鱼） | 乌鳢35g/辣椒(红，小)1g/辣椒(红，尖，干)1g/酸菜4g | 1868 | 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢35g*1868=65.38kg | ||
| 袋装小米椒(2kg) | 辣椒(红，小)1g*1868=1.868kg | |||||
| 干辣椒段(斤) | 辣椒(红，尖，干)1g*1868=1.868kg | |||||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜4g*1868=7.472kg | |||||
| 虎皮鹌鹑蛋 | 鹌鹑蛋60g | 1868 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋60g*1868=112.08kg | ||
| 炒小白菜 | 小白菜50g | 1868 | 小白菜(斤) | 小白菜50g*1868=93.4kg | ||
| 虫草花乌鸡汤 | 其他干货（通用）1g/鸡(均值)30g | 1868 | 干虫草花(斤) | 其他干货（通用）1g*1868=1.868kg | ||
| 乌鸡切块(斤) | 鸡(均值)30g*1868=56.04kg | |||||
| 宁波原味酸奶 | 酸奶(均值)125g | 1868 | 杯装宁波风味酸牛奶(125g) | 酸奶(均值)125g*1868=233.5kg | ||
| 红糖包 | 馒头(均值)50g | 1868 | 袋装五丰手撕红糖馒头(600g,12只) | 馒头(均值)50g*1868=93.4kg | ||
| 杭三鲜 | 木耳(干)2g/毛豆16g/猪皮5g/河虾10g/猪肉(肥瘦)21g | 1868 | 干黑木耳(斤) | 木耳(干)2g*1868=3.736kg | ||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆16g*1868=29.888kg | |||||
| 猪皮(斤) | 猪皮5g*1868=9.34kg | |||||
| 河虾(中)(斤) | 河虾10g*1868=18.68kg | |||||
| 热鲜猪肉去皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)21g*1868=39.228kg | |||||
[菜谱]应行久外校同菜食堂(2026-11-14至2026-11-20)
发布时间： 2026-11-12 10:36:47