| 尚志中学学同菜(2026-11-02至2026-11-13)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-02 星期一 | 午餐 | 蒜香鸡翅 | 鸡翅125g | 2200 | 箱装盈泰鸡翅根(50克以上)(1kg*10) | 鸡翅125g*2200=275kg |
| 红烧鸡腿 | 鸡腿125g | 1000 | 箱装正大无抗精选琵琶腿130g-150g(10kg) | 鸡腿125g*1000=125kg | ||
| 杂排土豆 | 卤猪杂50g/马铃薯75g | 1400 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂50g*1400=70kg | ||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯75g*1400=105kg | |||||
| 花菜肉丝 | 猪肉(瘦)25g/白花菜75g | 1000 | 去皮肉丝(斤) | 猪肉(瘦)25g*1000=25kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜75g*1000=75kg | |||||
| 酸辣白菜 | 大白菜(均值)100g | 1200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*1200=120kg | ||
| 咸菜芋艿 | 芋头100g | 1000 | 光芋艿(小)(斤) | 芋头100g*1000=100kg | ||
| 2026-11-03 星期二 | 午餐 | 红烧鸭肉 | 鸭(均值)125g | 2000 | 杀白肉鸭切块(斤) | 鸭(均值)125g*2000=250kg |
| 干锅鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)150g/洋葱25g/辣椒(青，尖)25g | 1000 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)150g*1000=150kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱25g*1000=25kg | |||||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*1000=25kg | |||||
| 腊肠青豆玉米 | 玉米(鲜)75g/香肠25g/青豆25g | 1400 | 冻玉米粒(斤) | 玉米(鲜)75g*1400=105kg | ||
| 丰彩咸味风味腊肠切片(斤) | 香肠25g*1400=35kg | |||||
| 冻青豆(斤) | 青豆25g*1400=35kg | |||||
| 豆芽炒肉丝 | 猪肉(肥瘦)25g/绿豆芽100g/胡萝卜(红)10g | 1000 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*1000=25kg | ||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽100g*1000=100kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)10g*1000=10kg | |||||
| 糖醋藕 | 藕100g | 1200 | 莲藕(斤) | 藕100g*1200=120kg | ||
| 香菇炒青菜 | 大白菜(青白口)100g | 1000 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)100g*1000=100kg | ||
| 2026-11-04 星期三 | 午餐 | 红烧肉 | 猪肉(腿)100g | 1400 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)100g*1400=140kg |
| 孜然牛肉 | 牛肉(前腿)100g | 1600 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)100g*1600=160kg | ||
| 豆芽炒肉丝 | 绿豆芽100g/胡萝卜(红)10g/猪肉(肥瘦)25g | 1000 | 绿豆芽(斤) | 绿豆芽100g*1000=100kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)10g*1000=10kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*1000=25kg | |||||
| 杂排土豆 | 马铃薯75g/卤猪杂50g | 1400 | 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯75g*1400=105kg | ||
| 多肉骨头(斤) | 卤猪杂50g*1400=70kg | |||||
| 酸辣白菜 | 大白菜(均值)100g | 1300 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*1300=130kg | ||
| 香菇炒青菜 | 大白菜(青白口)100g | 1000 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)100g*1000=100kg | ||
| 2026-11-05 星期四 | 午餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿125g | 2000 | 箱装正大无抗精选琵琶腿130g-150g(10kg) | 鸡腿125g*2000=250kg |
| 椒盐对虾 | 对虾80g | 1000 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾80g*1000=80kg | ||
| 干锅鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)150g/洋葱25g/辣椒(青，尖)25g | 1200 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)150g*1200=180kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱25g*1200=30kg | |||||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*1200=30kg | |||||
| 豆芽炒肉丝 | 猪肉(肥瘦)25g/绿豆芽100g/胡萝卜(红)10g | 1200 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*1200=30kg | ||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽100g*1200=120kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)10g*1200=12kg | |||||
| 白菜油豆腐粉丝 | 大白菜(均值)100g/油豆腐15g/粉丝10g | 900 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*900=90kg | ||
| 豆鹤油豆腐(斤) | 油豆腐15g*900=13.5kg | |||||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝10g*900=9kg | |||||
| 麻辣豆腐 | 猪肉(瘦)15g/豆腐(均值)125g | 1400 | 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)15g*1400=21kg | ||
| 板装塑格老豆腐(8kg) | 豆腐(均值)125g*1400=175kg | |||||
| 2026-11-06 星期五 | 午餐 | 咖喱鸡块 | 鸡(均值)125g | 2100 | 净膛肉鸡(斤) | 鸡(均值)125g*2100=262.5kg |
| 干锅鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)150g/洋葱25g/辣椒(青，尖)25g | 1000 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)150g*1000=150kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱25g*1000=25kg | |||||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*1000=25kg | |||||
| 酱肉炒莴笋 | 腊肉(生)25g | 1000 | 酱肉(斤) | 腊肉(生)25g*1000=25kg | ||
| 肉沫蒸蛋 | 猪肉(瘦)50g | 1600 | 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)50g*1600=80kg | ||
| 油焖茄子 | 茄子(均值)120g | 1200 | 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*1200=144kg | ||
| 葱油素鸡 | 素鸡100g | 1000 | 大素鸡(斤) | 素鸡100g*1000=100kg | ||
| 2026-11-09 星期一 | 午餐 | 蒜香鸡翅 | 鸡翅125g | 2000 | 箱装盈泰鸡翅根(50克以上)(1kg*10) | 鸡翅125g*2000=250kg |
| 红烧牛肉 | 牛肉(后腿)120g | 1000 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)120g*1000=120kg | ||
| 杂排土豆 | 马铃薯75g/卤猪杂50g | 1400 | 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯75g*1400=105kg | ||
| 多肉骨头(斤) | 卤猪杂50g*1400=70kg | |||||
| 酱肉炒莴笋 | 腊肉(生)25g | 1000 | 酱肉(斤) | 腊肉(生)25g*1000=25kg | ||
| 葱油素鸡 | 素鸡100g | 1000 | 大素鸡(斤) | 素鸡100g*1000=100kg | ||
| 酸辣白菜 | 大白菜(均值)100g | 1200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*1200=120kg | ||
| 2026-11-10 星期二 | 午餐 | 红烧肉 | 猪肉(腿)100g | 1000 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)100g*1000=100kg |
| 椒盐鸡翅 | 鸡翅125g | 2000 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅125g*2000=250kg | ||
| 腊肠青豆玉米 | 香肠25g/青豆25g/玉米(鲜)75g | 900 | 丰彩咸味风味腊肠切片(斤) | 香肠25g*900=22.5kg | ||
| 冻青豆(斤) | 青豆25g*900=22.5kg | |||||
| 冻玉米粒(斤) | 玉米(鲜)75g*900=67.5kg | |||||
| 肉沫蒸蛋 | 猪肉(瘦)50g | 1600 | 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)50g*1600=80kg | ||
| 尖椒土豆 | 辣椒(青，尖)25g/马铃薯100g | 1200 | 青尖椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*1200=30kg | ||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯100g*1200=120kg | |||||
| 白菜油豆腐粉丝 | 大白菜(均值)100g/油豆腐15g/粉丝10g | 1000 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*1000=100kg | ||
| 豆鹤油豆腐(斤) | 油豆腐15g*1000=15kg | |||||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝10g*1000=10kg | |||||
| 2026-11-11 星期三 | 午餐 | 红烧小排 | 猪小排100g | 1800 | 热鲜猪小排(斤) | 猪小排100g*1800=180kg |
| 干锅鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)150g/洋葱25g/辣椒(青，尖)25g | 1200 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)150g*1200=180kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱25g*1200=30kg | |||||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*1200=30kg | |||||
| 土豆炖鸡块 | 彩椒25g/香菇25g/鸡块100g | 1200 | 红圆椒(斤) | 彩椒25g*1200=30kg | ||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇25g*1200=30kg | |||||
| 净膛三黄鸡鸡块(去头去爪)(斤) | 鸡块100g*1200=120kg | |||||
| 杂排土豆 | 卤猪杂50g/马铃薯75g | 1200 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂50g*1200=60kg | ||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯75g*1200=90kg | |||||
| 白菜肉糊 | 大白菜(均值)80g | 1100 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)80g*1100=88kg | ||
| 油焖茄子 | 茄子(均值)120g | 1100 | 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*1100=132kg | ||
| 2026-11-12 星期四 | 午餐 | 葱油鸦片鱼 | 鲆190g | 800 | 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆190g*800=152kg |
| 椒盐鸡翅 | 鸡翅125g | 2200 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅125g*2200=275kg | ||
| 香菇白菜 | 大白菜(均值)100g | 1200 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*1200=120kg | ||
| 花菜肉丝 | 白花菜75g/猪肉(瘦)25g | 1200 | 松花菜(斤) | 白花菜75g*1200=90kg | ||
| 去皮肉丝(斤) | 猪肉(瘦)25g*1200=30kg | |||||
| 青菜木耳 | 大白菜(青白口)100g | 1000 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)100g*1000=100kg | ||
| 香菇炒青菜 | 大白菜(青白口)100g | 1400 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)100g*1400=140kg | ||
| 2026-11-13 星期五 | 午餐 | 土豆炖鸡块 | 鸡块100g/彩椒25g/香菇25g | 1400 | 净膛三黄鸡鸡块(去头去爪)(斤) | 鸡块100g*1400=140kg |
| 红圆椒(斤) | 彩椒25g*1400=35kg | |||||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇25g*1400=35kg | |||||
| 红烧鸡腿 | 鸡腿125g | 1600 | 箱装正大无抗精选琵琶腿130g-150g(10kg) | 鸡腿125g*1600=200kg | ||
| 豆芽炒肉丝 | 猪肉(肥瘦)25g/绿豆芽100g/胡萝卜(红)10g | 1400 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)25g*1400=35kg | ||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽100g*1400=140kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)10g*1400=14kg | |||||
| 杂排土豆 | 马铃薯75g/卤猪杂50g | 1000 | 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯75g*1000=75kg | ||
| 多肉骨头(斤) | 卤猪杂50g*1000=50kg | |||||
| 糖醋藕 | 藕100g | 1200 | 莲藕(斤) | 藕100g*1200=120kg | ||
| 香菇炒青菜 | 大白菜(青白口)100g | 1000 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)100g*1000=100kg | ||
[菜谱]尚志中学学同菜(2026-11-02至2026-11-13)
发布时间： 2026-11-09 10:18:51