| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-11-09至2026-11-13)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-09 星期一 | 午餐 | 咖喱牛腩 | 牛肉(肥瘦)24g/马铃薯35g | 1855 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)24g*1855=44.52kg |
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯35g*1855=64.925kg | |||||
| 粉蒸排骨 | 猪小排43g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排43g*1855=79.765kg | ||
| 椒盐带鱼 | 带鱼28g | 1855 | 7两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼28g*1855=51.94kg | ||
| 莴笋炒蛋 | 鸡蛋(土鸡)25.4g/莴笋22.9g/胡萝卜(红)2.5g | 1855 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)25.4g*1855=47.117kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋22.9g*1855=42.4795kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 糖醋带豆 | 豇豆48g | 1855 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆48g*1855=89.04kg | ||
| 番茄娃娃菜金针菇汤 | 娃娃菜4g/金针菇4g/番茄2.5g | 1855 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜4g*1855=7.42kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇4g*1855=7.42kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 2026-11-10 星期二 | 午餐 | 红烧猪蹄 | 猪蹄20.4g/白萝卜7.6g/黄豆3.8g | 1855 | 脚蹄(斤) | 猪蹄20.4g*1855=37.842kg |
| 白萝卜(去皮)(斤) | 白萝卜7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 大黄豆(斤) | 黄豆3.8g*1855=7.049kg | |||||
| 孜然牛肉 | 牛肉(前腿)48.3g | 1855 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)48.3g*1855=89.5965kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾13.4g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾13.4g*1855=24.857kg | ||
| 茭白毛豆炒肉丁 | 毛豆4g/方腿9.5g/茭白13.4g | 1855 | 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆4g*1855=7.42kg | ||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.5g*1855=17.6225kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 大白菜腐竹 | 腐竹2.5g/大白菜(均值)29.5g | 1855 | 腐竹(斤) | 腐竹2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 冬瓜蛤蜊汤 | 蛤蜊(均值)8g/冬瓜8g | 1855 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)8g*1855=14.84kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜8g*1855=14.84kg | |||||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 2026-11-11 星期三 | 午餐 | 油豆腐烤肉 | 猪肉(肥瘦)16g/油豆腐10.5g | 1855 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)16g*1855=29.68kg |
| 祖名小油豆腐(斤) | 油豆腐10.5g*1855=19.4775kg | |||||
| 番茄牛排 | 番茄32g/牛排32g | 1855 | 西红柿(斤) | 番茄32g*1855=59.36kg | ||
| 牛排(斤) | 牛排32g*1855=59.36kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎27g | 1855 | 2-2.5两新鲜玉秃(斤) | 鱼鳎27g*1855=50.085kg | ||
| 黄瓜炒肉片 | 木耳(干)0.5g/黄瓜26g/胡萝卜(红)2.5g/方腿9.5g | 1855 | 小黑木耳(斤) | 木耳(干)0.5g*1855=0.9275kg | ||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜26g*1855=48.23kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.5g*1855=17.6225kg | |||||
| 白菜带鱼羹 | 带鱼10.5g/大白菜(均值)8g | 1855 | 5两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼10.5g*1855=19.4775kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)8g*1855=14.84kg | |||||
| 一鸣地中海 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(海盐焦糖口味)(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 冬枣 | 冬枣32g | 1855 | 冬枣(斤) | 冬枣32g*1855=59.36kg | ||
| 2026-11-12 星期四 | 午餐 | 番茄鱼 | 番茄15.3g/乌鳢20.4g/金针菇7.6g | 1855 | 西红柿(斤) | 番茄15.3g*1855=28.3815kg |
| 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢20.4g*1855=37.842kg | |||||
| 金针菇(斤) | 金针菇7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 糖醋排骨 | 猪小排53.5g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排53.5g*1855=99.2425kg | ||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼29.5g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜35g | 1855 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜35g*1855=64.925kg | ||
| 玉米 | 玉米(鲜)51g | 1855 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)51g*1855=94.605kg | ||
| 烧麦 | 烧麦80g | 1855 | 袋装五丰香菇猪肉糯米烧麦(320g,8只) | 烧麦80g*1855=148.4kg | ||
| 银耳羹 | 枸杞子0.1g/银耳(干)0.3g | 1855 | 袋装一品珍枸杞(120g) | 枸杞子0.1g*1855=0.1855kg | ||
| 银耳(斤) | 银耳(干)0.3g*1855=0.5565kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉142g | 1855 | 散装香蕉(斤) | 香蕉142g*1855=263.41kg | ||
| 2026-11-13 星期五 | 午餐 | 冬瓜排骨 | 冬瓜16g/猪小排21.5g | 1855 | 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜16g*1855=29.68kg |
| 带龙骨仔排(斤) | 猪小排21.5g*1855=39.8825kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅96.7g | 1855 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅96.7g*1855=179.3785kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾13.4g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾13.4g*1855=24.857kg | ||
| 包菜粉丝 | 粉丝2.6g/甘蓝37.6g | 1855 | 粗粉丝(斤) | 粉丝2.6g*1855=4.823kg | ||
| 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝37.6g*1855=69.748kg | |||||
| 葱油黄豆芽 | 黄豆芽43g | 1855 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽43g*1855=79.765kg | ||
| 芹菜米鱼羹 | 香菇2.5g/芹菜(白茎)3.8g/鮸鱼6.4g | 1855 | 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)3.8g*1855=7.049kg | |||||
| 2-5斤新鲜米鱼(斤) | 鮸鱼6.4g*1855=11.872kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优风味酸牛奶红枣味(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-11-09至2026-11-13)
发布时间： 2026-11-06 16:22:49