| 应行久外校同菜食堂(2026-11-01至2026-11-06)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-02 星期一 | 午餐 | 大蒜牛排 | 牛排100g/青蒜10g | 1868 | 牛排(斤) | 牛排100g*1868=186.8kg |
| 本地青大蒜(斤) | 青蒜10g*1868=18.68kg | |||||
| 盐水水白虾 | 河虾16g | 1868 | 活水白虾(中)160-200/只(斤) | 河虾16g*1868=29.888kg | ||
| 洋葱炒蛋 | 洋葱35g/鸡蛋(均值)20g | 1868 | 洋葱(斤) | 洋葱35g*1868=65.38kg | ||
| 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)20g*1868=37.36kg | |||||
| 炒青菜 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 萝卜肉骨汤 | 卤猪杂20g/白萝卜21g | 1868 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂20g*1868=37.36kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜21g*1868=39.228kg | |||||
| 小红薯 | 甘薯(红心)50g | 1868 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)50g*1868=93.4kg | ||
| 一鸣小鸣星酸奶 | 酸奶(均值)100g | 1868 | 杯装一鸣小鸣星风味酸乳原味(生牛乳)(100g) | 酸奶(均值)100g*1868=186.8kg | ||
| 芹菜米鱼羹 | 枸杞子1g/芹菜(白茎)16g/鮸鱼21g | 1868 | 袋装特优枸杞(250g) | 枸杞子1g*1868=1.868kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)16g*1868=29.888kg | |||||
| 0.6-1斤新鲜米鱼(斤) | 鮸鱼21g*1868=39.228kg | |||||
| 2026-11-03 星期二 | 午餐 | 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)40g/猪肉(瘦)65g | 1868 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)40g*1868=74.72kg |
| 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)65g*1868=121.42kg | |||||
| 西兰花炒虾仁 | 虾仁肉10g/西兰花40g | 1868 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉10g*1868=18.68kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花40g*1868=74.72kg | |||||
| 炒五号菜 | 大白菜(均值)50g | 1868 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)50g*1868=93.4kg | ||
| 豆腐酸菜汤 | 豆腐(均值)20g/酸菜5g/卤猪杂15g | 1868 | 袋装安井千夜豆腐(2.5kg) | 豆腐(均值)20g*1868=37.36kg | ||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜5g*1868=9.34kg | |||||
| 多肉骨头(斤) | 卤猪杂15g*1868=28.02kg | |||||
| 人参果 | 人参果70g | 1868 | 人参果(约2.5两每个)(斤) | 人参果70g*1868=130.76kg | ||
| 螃蟹炒年糕 | 年糕40g/河蟹35g | 1868 | 手指年糕(斤) | 年糕40g*1868=74.72kg | ||
| 3两左右新鲜公毛蟹(斤) | 河蟹35g*1868=65.38kg | |||||
| 莴笋炒香肠 | 莴笋40g/方腿16g | 1868 | 莴笋肉(斤) | 莴笋40g*1868=74.72kg | ||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿16g*1868=29.888kg | |||||
| 2026-11-04 星期三 | 午餐 | 鸡米花 | 鸡米花80g | 1868 | 袋装泰森牌鸡米花(2.5kg) | 鸡米花80g*1868=149.44kg |
| 萝卜烤肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜3g/白萝卜30g | 1868 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*1868=37.36kg | ||
| 本地青大蒜(斤) | 青蒜3g*1868=5.604kg | |||||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜30g*1868=56.04kg | |||||
| 盐水沼虾 | 江虾20g | 1868 | 沼虾(斤) | 江虾20g*1868=37.36kg | ||
| 蒜苗炒牛肉 | 牛肉(后腿)16g/蒜苗35g/胡萝卜(红)5g | 1868 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)16g*1868=29.888kg | ||
| 蒜苔(斤) | 蒜苗35g*1868=65.38kg | |||||
| 净切丝胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)5g*1868=9.34kg | |||||
| 炒娃娃菜 | 娃娃菜50g | 1868 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜50g*1868=93.4kg | ||
| 榨菜蛤蜊汤 | 蛤蜊(均值)36g/榨菜10g | 1868 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)36g*1868=67.248kg | ||
| 榨菜丝(斤) | 榨菜10g*1868=18.68kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦50g | 1868 | 袋装安井糯米烧麦(1kg) | 烧麦50g*1868=93.4kg | ||
| 一鸣纯牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1868 | 盒装一鸣小鸣星纯牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1868=233.5kg | ||
| 2026-11-05 星期四 | 午餐 | 红烧狮子头 | 鸡蛋(均值)21g/猪肉(瘦)70g | 1868 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21g*1868=39.228kg |
| 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)70g*1868=130.76kg | |||||
| 葱油鸦片鱼头 | 鲆40g | 1868 | 0.4-0.5两冻鸦片鱼头(斤) | 鲆40g*1868=74.72kg | ||
| 手撕包菜 | 猪肉(瘦)10g/甘蓝50g | 1868 | 去皮肉片(斤) | 猪肉(瘦)10g*1868=18.68kg | ||
| 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝50g*1868=93.4kg | |||||
| 炒菜蕻 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 青菜蕻(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 牛肉粉丝汤 | 粉丝5g/牛肉(后腿)20g | 1868 | 粗粉丝(斤) | 粉丝5g*1868=9.34kg | ||
| 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)20g*1868=37.36kg | |||||
| 香梨 | 香梨85g | 1868 | 新疆小香梨(斤) | 香梨85g*1868=158.78kg | ||
| 山哟排骨炖玉米 | 卤猪杂25g/山药25g/玉米(鲜)16g/枸杞子1g | 1868 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂25g*1868=46.7kg | ||
| 去皮铁棍山药(斤) | 山药25g*1868=46.7kg | |||||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)16g*1868=29.888kg | |||||
| 袋装特优枸杞(250g) | 枸杞子1g*1868=1.868kg | |||||
| 2026-11-06 星期五 | 午餐 | 红烧鸡翅 | 鸡翅90g | 1868 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅90g*1868=168.12kg |
| 香酥带鱼 | 带鱼40g | 1868 | 冻带鱼(7两-1斤)(斤) | 带鱼40g*1868=74.72kg | ||
| 金针菇炒蛋 | 鸡蛋(均值)26g/金针菇31g | 1868 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)26g*1868=48.568kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇31g*1868=57.908kg | |||||
| 炒上海青 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 上海青(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 万年青汤 | 油菜(脱水)2g | 1868 | 散装万年青(斤) | 油菜(脱水)2g*1868=3.736kg | ||
| 黄金糕 | 金糕25g | 1868 | 袋装源口黄金糕(250g) | 金糕25g*1868=46.7kg | ||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1868 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1868=224.16kg | ||
| 江西炒米粉 | 猪肉(瘦)8g/甘蓝16g/米粉21g/虾仁肉8g | 1868 | 热鲜猪全精肉块(斤) | 猪肉(瘦)8g*1868=14.944kg | ||
| 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝16g*1868=29.888kg | |||||
| 江西米粉(斤) | 米粉21g*1868=39.228kg | |||||
| 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉8g*1868=14.944kg | |||||
[菜谱]应行久外校同菜食堂(2026-11-01至2026-11-06)
发布时间： 2026-11-02 14:43:57