| 镇海中心箭湖同菜食堂(2026-11-02至2026-11-08)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-02 星期一 | 午餐 | 雪菜米鱼 | 雪菜17g/鮸鱼57g | 1678 | 本地咸菜(斤) | 雪菜17g*1678=28.526kg |
| 0.6-1两冻米鱼(斤) | 鮸鱼57g*1678=95.646kg | |||||
| 盐水虾 | 海虾50g | 1678 | 小虾干（85个左右)（斤） | 海虾50g*1678=83.9kg | ||
| 东坡肉 | 猪肉(肥瘦)75g | 1678 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)75g*1678=125.85kg | ||
| 四喜烤麸 | 烤麸25g/花生仁(生)8.5g/香菇(干)0.8g/木耳(干)0.8g | 1678 | 烤麸干(斤) | 烤麸25g*1678=41.95kg | ||
| 生花生米(斤) | 花生仁(生)8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 散装干香菇(斤) | 香菇(干)0.8g*1678=1.3424kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)0.8g*1678=1.3424kg | |||||
| 包心菜炒西红柿 | 甘蓝37g/小葱1.7g/番茄7g | 1678 | 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝37g*1678=62.086kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.7g*1678=2.8526kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄7g*1678=11.746kg | |||||
| 青菜香菇包 | 包子2.5g | 1678 | 袋装五丰香菇菜包(420g,12个) | 包子2.5g*1678=4.195kg | ||
| 玉米排骨汤 | 卤猪杂17g/玉米(鲜)17g | 1678 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂17g*1678=28.526kg | ||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)17g*1678=28.526kg | |||||
| 酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1678 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1678=201.36kg | ||
| 2026-11-03 星期二 | 午餐 | 秘制牛排 | 牛排85g | 1678 | 牛排(斤) | 牛排85g*1678=142.63kg |
| 蒜叶烧鸡块 | 鸡(均值)93g/大蒜9g | 1678 | 净膛三黄鸡(斤) | 鸡(均值)93g*1678=156.054kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜9g*1678=15.102kg | |||||
| 鸦片鱼肉 | 鲆50g | 1678 | 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆50g*1678=83.9kg | ||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)45g | 1678 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)45g*1678=75.51kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)81g | 1678 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)81g*1678=135.918kg | ||
| 红枣枸杞银耳羹 | 枸杞子0.85g/枣(干)1.8g/银耳(干)1.4g | 1678 | 枸杞(斤) | 枸杞子0.85g*1678=1.4263kg | ||
| 红枣(斤) | 枣(干)1.8g*1678=3.0204kg | |||||
| 银耳(斤) | 银耳(干)1.4g*1678=2.3492kg | |||||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜15g | 1678 | 沙地密瓜(斤) | 哈蜜瓜15g*1678=25.17kg | ||
| 2026-11-04 星期三 | 午餐 | 糖醋仔排 | 猪小排86g | 1678 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排86g*1678=144.308kg |
| 茭白炒鱿鱼 | 茭白43g/鱿鱼(水浸)23g | 1678 | 茭白肉(斤) | 茭白43g*1678=72.154kg | ||
| 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)23g*1678=38.594kg | |||||
| 酱汁娃娃菜 | 娃娃菜45g | 1678 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜45g*1678=75.51kg | ||
| 家常豆腐 | 娃娃菜36g/甜椒8.5g | 1678 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜36g*1678=60.408kg | ||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 豆沙包 | 包子45g | 1678 | 袋装源口豆沙包(925g) | 包子45g*1678=75.51kg | ||
| 老鸭咸笋汤 | 鸭(均值)29g/竹笋3g | 1678 | 老鸭(斤) | 鸭(均值)29g*1678=48.662kg | ||
| 咸笋(斤) | 竹笋3g*1678=5.034kg | |||||
| 牛奶 | 牛乳(均值)150g | 1678 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)150g*1678=251.7kg | ||
| 2026-11-05 星期四 | 午餐 | 水煮肉片 | 黄豆芽9g/酸菜9g/猪肉(里脊)29g/金针菇9g/番茄6g | 1678 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽9g*1678=15.102kg |
| 散装酸菜(斤) | 酸菜9g*1678=15.102kg | |||||
| 热鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)29g*1678=48.662kg | |||||
| 金针菇(斤) | 金针菇9g*1678=15.102kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄6g*1678=10.068kg | |||||
| 红烧大虾 | 海虾47g | 1678 | 冷冻红虾(斤) | 海虾47g*1678=78.866kg | ||
| 葱香油豆腐 | 油豆腐41g | 1678 | 祖名大油豆腐(斤) | 油豆腐41g*1678=68.798kg | ||
| 青菜 | 大白菜(青白口)50g | 1678 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*1678=83.9kg | ||
| 鲜肉蒸蛋 | 鸡蛋(均值)40g/猪肉(肥瘦)30g/香菇(干)3g/胡萝卜(红)6g | 1678 | 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)40g*1678=67.12kg | ||
| 冷鲜猪肉中方条肉(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*1678=50.34kg | |||||
| 袋装干香菇(500g) | 香菇(干)3g*1678=5.034kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)6g*1678=10.068kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦70g | 1678 | 袋装巴比糯米烧麦(70g*24) | 烧麦70g*1678=117.46kg | ||
| 红豆圆子羹 | 赤小豆6g/汤圆20g/白砂糖9g | 1678 | 红豆(斤) | 赤小豆6g*1678=10.068kg | ||
| 袋装源口宁波小圆子(2.5kg) | 汤圆20g*1678=33.56kg | |||||
| 白糖(斤) | 白砂糖9g*1678=15.102kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉100g | 1678 | 去头香蕉(斤) | 香蕉100g*1678=167.8kg | ||
| 2026-11-06 星期五 | 午餐 | 红烧猪蹄 | 猪蹄68g | 1678 | 热鲜猪爪(斤) | 猪蹄68g*1678=114.104kg |
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼85g | 1678 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼85g*1678=142.63kg | ||
| 老宁波豆瓣酱鸡爪 | 鸡爪15g/茭白29g/毛豆9g/油豆腐3g | 1678 | 袋装盈泰凤爪(1kg) | 鸡爪15g*1678=25.17kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白29g*1678=48.662kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆9g*1678=15.102kg | |||||
| 祖名大油豆腐(斤) | 油豆腐3g*1678=5.034kg | |||||
| 青椒土豆丝 | 马铃薯42g/甜椒8.5g | 1678 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯42g*1678=70.476kg | ||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)52g | 1678 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)52g*1678=87.256kg | ||
| 榨菜肉丝汤 | 榨菜2.8g/猪肉(瘦)8.5g | 1678 | 榨菜丝(斤) | 榨菜2.8g*1678=4.6984kg | ||
| 热鲜猪全精肉块(斤) | 猪肉(瘦)8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 桔子 | 柑桔(均值)0.5g | 1678 | 桔子(斤) | 柑桔(均值)0.5g*1678=0.839kg | ||
[菜谱]镇海中心箭湖同菜食堂(2026-11-02至2026-11-08)
发布时间： 2026-11-02 12:56:15