| 镇海中心箭湖同菜食堂(2026-10-26至2026-11-01)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-26 星期一 | 午餐 | 五香牛肉 | 牛肉(后腿)85g | 1678 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)85g*1678=142.63kg |
| 红烧肉焖千张结 | 猪肉(肥瘦)45g/千张30g | 1678 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)45g*1678=75.51kg | ||
| 千张结(斤) | 千张30g*1678=50.34kg | |||||
| 干锅土豆片 | 咸肉25g/马铃薯45g | 1678 | 风干五花咸肉(斤) | 咸肉25g*1678=41.95kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯45g*1678=75.51kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)45g | 1678 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)45g*1678=75.51kg | ||
| 芋泥麻薯包 | 馒头(均值)45g | 1678 | 袋装五丰芋泥麻薯包(300g,10只) | 馒头(均值)45g*1678=75.51kg | ||
| 豆腐虾仁羹 | 虾仁肉12g/豆腐(均值)14g | 1678 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉12g*1678=20.136kg | ||
| 袋装豆鹤玉子豆腐(120g) | 豆腐(均值)14g*1678=23.492kg | |||||
| 酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1678 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1678=201.36kg | ||
| 2026-10-27 星期二 | 午餐 | 椒盐鸡腿 | 鸡腿45g | 1678 | 冰冻琵琶腿(斤) | 鸡腿45g*1678=75.51kg |
| 鸦片鱼烧梅干菜 | 鲆50g/梅干菜8.5g | 1678 | 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆50g*1678=83.9kg | ||
| 梅干菜(优级)(斤) | 梅干菜8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 芹菜目鱼炒香干 | 墨鱼23g/芹菜(白茎)35g/豆腐干(香干)6g | 1678 | 6-8两墨鱼(斤) | 墨鱼23g*1678=38.594kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)35g*1678=58.73kg | |||||
| 红香干(斤) | 豆腐干(香干)6g*1678=10.068kg | |||||
| 青菜炒蘑菇 | 大白菜(青白口)39g/蘑菇(鲜蘑)8.5g | 1678 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)39g*1678=65.442kg | ||
| 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦70g | 1678 | 袋装巴比糯米烧麦(70g*24) | 烧麦70g*1678=117.46kg | ||
| 榨菜肉丝汤 | 榨菜2.8g/猪肉(瘦)8.5g | 1678 | 榨菜丝(斤) | 榨菜2.8g*1678=4.6984kg | ||
| 热鲜猪全精肉块(斤) | 猪肉(瘦)8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 苹果 | 苹果(均值)2.5g | 1678 | 苹果(80#)(斤) | 苹果(均值)2.5g*1678=4.195kg | ||
| 2026-10-28 星期三 | 午餐 | 红烧大排 | 猪大排75g | 1678 | 热鲜猪肉带皮大排(斤) | 猪大排75g*1678=125.85kg |
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊73g/小葱1.4g | 1678 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊73g*1678=122.494kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.4g*1678=2.3492kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(腿)22g/茄子(均值)39g | 1678 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)22g*1678=36.916kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)39g*1678=65.442kg | |||||
| 蒜泥菠菜 | 菠菜35g | 1678 | 菠菜(斤) | 菠菜35g*1678=58.73kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)81g | 1678 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)81g*1678=135.918kg | ||
| 花菜胡萝卜羹 | 白花菜16g/胡萝卜(红)3g | 1678 | 松花菜(斤) | 白花菜16g*1678=26.848kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)3g*1678=5.034kg | |||||
| 人参果 | 人参果0.2g | 1678 | 人参果(斤) | 人参果0.2g*1678=0.3356kg | ||
| 2026-10-29 星期四 | 午餐 | 柠檬大虾 | 柠檬0.02g/对虾50g | 1678 | 柠檬(斤) | 柠檬0.02g*1678=0.03356kg |
| 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾50g*1678=83.9kg | |||||
| 油豆腐烤肉 | 猪肉(腿)37g/油豆腐20g | 1678 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)37g*1678=62.086kg | ||
| 豆鹤小油豆腐(斤) | 油豆腐20g*1678=33.56kg | |||||
| 烧素鸡 | 素鸡40g | 1678 | 大素鸡(斤) | 素鸡40g*1678=67.12kg | ||
| 花菜西兰花炒胡萝卜 | 西兰花20g/胡萝卜(红)6g/白花菜20g | 1678 | 西兰花(斤) | 西兰花20g*1678=33.56kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)6g*1678=10.068kg | |||||
| 松花菜(斤) | 白花菜20g*1678=33.56kg | |||||
| 青菜香菇包 | 包子2.5g | 1678 | 袋装五丰香菇菜包(420g,12个) | 包子2.5g*1678=4.195kg | ||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)73g | 1678 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)73g*1678=122.494kg | ||
| 玉米排骨汤 | 卤猪杂17g/玉米(鲜)17g | 1678 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂17g*1678=28.526kg | ||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)17g*1678=28.526kg | |||||
| 牛奶 | 牛乳(均值)150g | 1678 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)150g*1678=251.7kg | ||
| 2026-10-30 星期五 | 午餐 | 蒜香肋排 | 猪小排45g | 1678 | 猪寸排(斤) | 猪小排45g*1678=75.51kg |
| 蒜泥葱油粉丝 | 辣椒酱3g/大蒜3g/粉丝29g | 1678 | 瓶装中邦蒜蓉辣椒酱(230g) | 辣椒酱3g*1678=5.034kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜3g*1678=5.034kg | |||||
| 龙口粉丝(斤) | 粉丝29g*1678=48.662kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤鱿鱼干 | 鱿鱼(水浸)12g/鹌鹑蛋46g | 1678 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)12g*1678=20.136kg | ||
| 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋46g*1678=77.188kg | |||||
| 青豆玉米炒方腿 | 方腿3g/青豆20g/玉米(鲜)20g | 1678 | 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿3g*1678=5.034kg | ||
| 冻青豆(斤) | 青豆20g*1678=33.56kg | |||||
| 冻玉米粒(斤) | 玉米(鲜)20g*1678=33.56kg | |||||
| 蒸饺 | 饺子45g | 1678 | 袋装安井玉米蔬菜猪肉蒸煎饺(1kg) | 饺子45g*1678=75.51kg | ||
| 丝瓜蛋花汤 | 鸡蛋(均值)20g/丝瓜20g | 1678 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)20g*1678=33.56kg | ||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜20g*1678=33.56kg | |||||
| 香梨 | 香梨2.5g | 1678 | 新疆小香梨(斤) | 香梨2.5g*1678=4.195kg | ||
[菜谱]镇海中心箭湖同菜食堂(2026-10-26至2026-11-01)
发布时间： 2026-10-24 09:48:21