| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-10-26至2026-10-30)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-26 星期一 | 午餐 | 玉米山药排骨 | 玉米(鲜)17.5g/猪小排16.6g/山药17.5g | 1107 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)17.5g*1107=19.3725kg |
| 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16.6g*1107=18.3762kg | |||||
| 去皮铁棍山药(斤) | 山药17.5g*1107=19.3725kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)21.5g/猪肉(瘦)36.6g/豆腐(南)17.2g | 1107 | 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21.5g*1107=23.8005kg | ||
| 热鲜猪肉全精前腿肉(斤) | 猪肉(瘦)36.6g*1107=40.5162kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)17.2g*1107=19.0404kg | |||||
| 油爆罗氏虾 | 东方对虾33.6g | 1107 | 罗氏沼虾(31-40头) | 东方对虾33.6g*1107=37.1952kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 猪肉(腿)3.5g/莴笋35.2g | 1107 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)3.5g*1107=3.8745kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋35.2g*1107=38.9664kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)30g | 1107 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)30g*1107=33.21kg | ||
| 牛杂粉丝汤 | 牛肺7.8g/粉丝3.9g | 1107 | 牛杂(斤) | 牛肺7.8g*1107=8.6346kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝3.9g*1107=4.3173kg | |||||
| 一鸣鲜牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1107 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1107=138.375kg | ||
| 2026-10-27 星期二 | 午餐 | 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)18g/胡萝卜(红)14g/马铃薯14g | 1107 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)18g*1107=19.926kg |
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)14g*1107=15.498kg | |||||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯14g*1107=15.498kg | |||||
| 海带排骨汤 | 海带8g/卤猪杂8g | 1107 | 海带结(斤) | 海带8g*1107=8.856kg | ||
| 多肉骨头(斤) | 卤猪杂8g*1107=8.856kg | |||||
| 青椒茭白炒鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)15.8g/茭白22.5g/甜椒4.5g | 1107 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)15.8g*1107=17.4906kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白22.5g*1107=24.9075kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.5g*1107=4.9815kg | |||||
| 油焖萝卜 | 白萝卜40.6g | 1107 | 白萝卜(去皮)(斤) | 白萝卜40.6g*1107=44.9442kg | ||
| 豆角炒肉片 | 豇豆33.8g/猪肉(肥瘦)5.4g | 1107 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆33.8g*1107=37.4166kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)5.4g*1107=5.9778kg | |||||
| 番茄蛋花汤 | 鸡蛋(土鸡)15.6g/番茄11.7g | 1107 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)15.6g*1107=17.2692kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄11.7g*1107=12.9519kg | |||||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1107 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1107=132.84kg | ||
| 2026-10-28 星期三 | 午餐 | 冬瓜排骨 | 冬瓜15.5g/猪小排23.4g | 1107 | 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜15.5g*1107=17.1585kg |
| 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.4g*1107=25.9038kg | |||||
| 红烧鸭块 | 鸭(均值)50g | 1107 | 净膛呆头鸭块(去头去爪)(斤) | 鸭(均值)50g*1107=55.35kg | ||
| 葱姜炒蟹 | 海蟹39g | 1107 | 3-3.4两冻白蟹(斤) | 海蟹39g*1107=43.173kg | ||
| 西葫芦炒蛋 | 西葫芦31g/胡萝卜(红)4g/鸡蛋(均值)16g | 1107 | 西葫芦(斤) | 西葫芦31g*1107=34.317kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)4g*1107=4.428kg | |||||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)16g*1107=17.712kg | |||||
| 大白菜素鸡 | 大白菜(均值)50.7g/素鸡6g | 1107 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)50.7g*1107=56.1249kg | ||
| 大素鸡(斤) | 素鸡6g*1107=6.642kg | |||||
| 番茄豆腐羹 | 番茄8.8g/豆腐(南)13.1g | 1107 | 西红柿(斤) | 番茄8.8g*1107=9.7416kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)13.1g*1107=14.5017kg | |||||
| 桔子 | 柑桔(均值)110g | 1107 | 桔子(斤) | 柑桔(均值)110g*1107=121.77kg | ||
| 2026-10-29 星期四 | 午餐 | 盐焗鸡腿 | 鸡腿158g | 1107 | 冰冻琵琶腿(斤) | 鸡腿158g*1107=174.906kg |
| 糖醋排骨 | 猪小排50g | 1107 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排50g*1107=55.35kg | ||
| 酸菜鱼 | 酸菜鱼调料6.5g/乌鳢22.8g/金针菇8.7g | 1107 | 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g) | 酸菜鱼调料6.5g*1107=7.1955kg | ||
| 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢22.8g*1107=25.2396kg | |||||
| 金针菇(斤) | 金针菇8.7g*1107=9.6309kg | |||||
| 小甘薯 | 甘薯(红心)50g | 1107 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)50g*1107=55.35kg | ||
| 烧麦 | 烧麦40g | 1107 | 袋装五丰香菇猪肉糯米烧麦(320g,8只) | 烧麦40g*1107=44.28kg | ||
| 葱油黄豆芽 | 黄豆芽35g | 1107 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽35g*1107=38.745kg | ||
| 红豆汤 | 赤小豆10g | 1107 | 红豆(斤) | 赤小豆10g*1107=11.07kg | ||
| 2026-10-30 星期五 | 午餐 | 芋艿排骨 | 猪小排50g/芋头30g | 1107 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排50g*1107=55.35kg |
| 光芋艿(小)(斤) | 芋头30g*1107=33.21kg | |||||
| 辣子鸡丁 | 胡萝卜(红)13.1g/彩椒13.1g/鸡胸脯肉66g/甜椒17.5g | 1107 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)13.1g*1107=14.5017kg | ||
| 红圆椒(斤) | 彩椒13.1g*1107=14.5017kg | |||||
| 鸡脯肉切块(斤) | 鸡胸脯肉66g*1107=73.062kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒17.5g*1107=19.3725kg | |||||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1107 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1107=55.35kg | ||
| 蘑菇青菜 | 蘑菇(鲜蘑)4.7g/大白菜(青白口)55g | 1107 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)4.7g*1107=5.2029kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)55g*1107=60.885kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(土鸡)39g/番茄46.8g | 1107 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)39g*1107=43.173kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄46.8g*1107=51.8076kg | |||||
| 花菜螃蟹羹 | 海蟹7.6g/白花菜10.9g | 1107 | 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹7.6g*1107=8.4132kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜10.9g*1107=12.0663kg | |||||
| 涌优鲜牛奶 | 牛乳(均值)200g | 1107 | 盒装涌优鲜牛奶(200ml) | 牛乳(均值)200g*1107=221.4kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-10-26至2026-10-30)
发布时间： 2026-10-22 09:41:09