| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-10-19至2026-10-23)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-19 星期一 | 午餐 | 酸菜牛肉 | 酸菜鱼调料3g/牛肉(前腿)18.5g/番茄5g | 1855 | 袋装李记乐宝酸菜(180g) | 酸菜鱼调料3g*1855=5.565kg |
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)18.5g*1855=34.3175kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄5g*1855=9.275kg | |||||
| 红烧鸭块 | 鸭(均值)56g | 1855 | 净膛呆头鸭块(去头去爪)(斤) | 鸭(均值)56g*1855=103.88kg | ||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼29.5g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 芹菜鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)10.5g/芹菜(白茎)16g/胡萝卜(红)2.5g | 1855 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)10.5g*1855=19.4775kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)16g*1855=29.68kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 红烧南瓜 | 南瓜29.5g | 1855 | 日本青南瓜(斤) | 南瓜29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 花菜螃蟹羹 | 海蟹10.5g/白花菜8g | 1855 | 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹10.5g*1855=19.4775kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜8g*1855=14.84kg | |||||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 冬枣 | 冬枣32g | 1855 | 冬枣(斤) | 冬枣32g*1855=59.36kg | ||
| 2026-10-20 星期二 | 午餐 | 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)24g/番茄29.5g | 1855 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)24g*1855=44.52kg |
| 西红柿(斤) | 番茄29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 栗子排骨 | 猪小排16g/栗子(鲜)13.5g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16g*1855=29.68kg | ||
| 去皮板栗肉(斤) | 栗子(鲜)13.5g*1855=25.0425kg | |||||
| 糖醋熏鱼 | 鲅鱼43g | 1855 | 新鲜马鲛鱼(斤) | 鲅鱼43g*1855=79.765kg | ||
| 红烧鱼豆腐 | 甜椒5g/鱼豆腐37.5g/彩椒5g/甜椒(脱水)5g | 1855 | 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒5g*1855=9.275kg | ||
| 袋装安井鱼豆腐(2.5kg) | 鱼豆腐37.5g*1855=69.5625kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg | |||||
| 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)5g*1855=9.275kg | |||||
| 青菜蘑菇 | 蘑菇(鲜蘑)2.5g/大白菜(青白口)29.5g | 1855 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 白菜带鱼羹 | 带鱼10.5g/大白菜(均值)8g | 1855 | 5两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼10.5g*1855=19.4775kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)8g*1855=14.84kg | |||||
| 一鸣地中海 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(海盐焦糖口味)(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 圣女果 | 番茄32g | 1855 | 绿圣女果(斤) | 番茄32g*1855=59.36kg | ||
| 2026-10-21 星期三 | 午餐 | 油豆腐烤肉 | 油豆腐10.5g/猪肉(肥瘦)16g | 1855 | 祖名小油豆腐(斤) | 油豆腐10.5g*1855=19.4775kg |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)16g*1855=29.68kg | |||||
| 茶树菇牛肉 | 彩椒5g/牛肉(前腿)13.5g/蘑菇(鲜蘑)8g | 1855 | 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg | ||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)13.5g*1855=25.0425kg | |||||
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8g*1855=14.84kg | |||||
| 辣子鸡丁 | 鸡块96.5g | 1855 | 净膛三黄鸡鸡块(去头去爪)(斤) | 鸡块96.5g*1855=179.0075kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾16g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾16g*1855=29.68kg | ||
| 西葫芦炒蛋 | 鸡蛋(均值)16g/西葫芦21.5g/番茄5g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)16g*1855=29.68kg | ||
| 西葫芦(斤) | 西葫芦21.5g*1855=39.8825kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄5g*1855=9.275kg | |||||
| 冬瓜蛤蜊汤 | 蛤蜊(均值)8g/冬瓜8g | 1855 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)8g*1855=14.84kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜8g*1855=14.84kg | |||||
| 一鸣生牛乳 | 酸奶(均值)100g | 1855 | 杯装一鸣生牛乳益生菌酸奶(原味)(100g) | 酸奶(均值)100g*1855=185.5kg | ||
| 一鸣红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1855 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1855=74.2kg | ||
| 2026-10-22 星期四 | 午餐 | 糖醋排骨 | 猪小排53.5g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排53.5g*1855=99.2425kg |
| 酸菜鱼 | 乌鳢21.5g/酸菜4g | 1855 | 黑鱼切片带骨(斤) | 乌鳢21.5g*1855=39.8825kg | ||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜4g*1855=7.42kg | |||||
| 韭菜豆芽炒牛肉 | 牛肉(前腿)16g/韭菜5g/绿豆芽10.5g | 1855 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)16g*1855=29.68kg | ||
| 宽叶韭菜(斤) | 韭菜5g*1855=9.275kg | |||||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽10.5g*1855=19.4775kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎27g | 1855 | 2-2.5两新鲜玉秃(斤) | 鱼鳎27g*1855=50.085kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 莴笋29.5g/胡萝卜(红)2.5g/虾仁肉2g/方腿9.6g | 1855 | 莴笋肉(斤) | 莴笋29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉2g*1855=3.71kg | |||||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.6g*1855=17.808kg | |||||
| 红豆汤 | 赤小豆6.7g | 1855 | 红豆(斤) | 赤小豆6.7g*1855=12.4285kg | ||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 2026-10-23 星期五 | 午餐 | 冬瓜排骨 | 猪小排21.5g/冬瓜16g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排21.5g*1855=39.8825kg |
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜16g*1855=29.68kg | |||||
| 红烧鹅块 | 鹅51g | 1855 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅51g*1855=94.605kg | ||
| 葱姜炒蟹 | 梭子蟹67g | 1855 | 冻梭子蟹2-3.5两/只(斤) | 梭子蟹67g*1855=124.285kg | ||
| 彩椒鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)10.8g/甜椒(脱水)2g/甜椒4g/彩椒5g | 1855 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)10.8g*1855=20.034kg | ||
| 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)2g*1855=3.71kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4g*1855=7.42kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg | |||||
| 大白菜素鸡 | 大白菜(均值)29.5g/素鸡2.5g | 1855 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 大素鸡(斤) | 素鸡2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 芹菜香菇海鲜羹 | 香菇2.5g/芹菜(白茎)4g/鲆8g | 1855 | 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)4g*1855=7.42kg | |||||
| 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆8g*1855=14.84kg | |||||
| 红枣酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优风味酸牛奶红枣味(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 桔子 | 柑桔(均值)113g | 1855 | 桔子(斤) | 柑桔(均值)113g*1855=209.615kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-10-19至2026-10-23)
发布时间： 2026-10-15 17:20:07