| 贝时璋学校中学中餐(2026-10-12至2026-10-16)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-12 星期一 | 午餐 | 清蒸腊鸡腿 | 鸡腿100g | 165 | 腊鸡腿(斤) | 鸡腿100g*165=16.5kg |
| 红烧猪脚 | 猪蹄150g | 120 | 热鲜猪爪(斤) | 猪蹄150g*120=18kg | ||
| 芹菜肉丝 | 猪肉(腿)20g/芹菜(白茎)100g | 165 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*165=3.3kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)100g*165=16.5kg | |||||
| 莴笋炒肉片 | 莴笋70g/猪肉(腿)30g | 150 | 莴笋肉(斤) | 莴笋70g*150=10.5kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*150=4.5kg | |||||
| 纯炒青菜 | 小白菜150g | 165 | 小青菜(斤) | 小白菜150g*165=24.75kg | ||
| 萝卜芋艿 | 芋头75g/白萝卜75g | 140 | 毛芋艿(斤) | 芋头75g*140=10.5kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜75g*140=10.5kg | |||||
| 2026-10-13 星期二 | 午餐 | 椒盐牛排 | 牛肉400g | 200 | 鲜黄牛牛腩(斤) | 牛肉400g*200=80kg |
| 对虾 | 对虾100g | 165 | 活对虾(斤) | 对虾100g*165=16.5kg | ||
| 小油豆腐烤肉 | 猪肉(肥瘦)20g/油豆腐30g | 165 | 热鲜猪肉夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*165=3.3kg | ||
| 豆鹤小油豆腐(斤) | 油豆腐30g*165=4.95kg | |||||
| 茭白炒肉片 | 猪肉(里脊)15g/茭白10g | 165 | 热鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)15g*165=2.475kg | ||
| 带壳茭白(斤) | 茭白10g*165=1.65kg | |||||
| 茭白丝炒韭菜 | 韭菜50g/茭白50g | 165 | 宽叶韭菜(斤) | 韭菜50g*165=8.25kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白50g*165=8.25kg | |||||
| 尖椒藕片 | 藕100g/辣椒(青，尖)25g | 165 | 莲藕(斤) | 藕100g*165=16.5kg | ||
| 青尖椒(斤) | 辣椒(青，尖)25g*165=4.125kg | |||||
| 2026-10-14 星期三 | 午餐 | 肉末蒸蛋 | 鸡蛋(均值)50g/猪肉(肥瘦)50g | 165 | 土鸡蛋(小)(斤) | 鸡蛋(均值)50g*165=8.25kg |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*165=8.25kg | |||||
| 排骨黄豆 | 猪小排50g/黄豆25g | 165 | 热鲜猪小排(斤) | 猪小排50g*165=8.25kg | ||
| 小黄豆(斤) | 黄豆25g*165=4.125kg | |||||
| 莴笋炒虾仁 | 虾仁肉20g/莴笋60g | 165 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉20g*165=3.3kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋60g*165=9.9kg | |||||
| 土豆烧牛肉 | 牛肉(肥瘦)65g/马铃薯100g | 165 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)65g*165=10.725kg | ||
| 山东小土豆(斤) | 马铃薯100g*165=16.5kg | |||||
| 炒生菜 | 生菜(叶用莴苣)100g | 165 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)100g*165=16.5kg | ||
| 青瓜炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/西葫芦80g | 165 | 土鸡蛋(小)(斤) | 鸡蛋(均值)50g*165=8.25kg | ||
| 西葫芦(斤) | 西葫芦80g*165=13.2kg | |||||
| 2026-10-15 星期四 | 午餐 | 五香牛肉 | 牛肉(后腿)75g/大葱15g | 165 | 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)75g*165=12.375kg |
| 大葱(斤) | 大葱15g*165=2.475kg | |||||
| 红烧鸡翅根 | 鸡翅150g | 165 | 冻鸡翅根(斤) | 鸡翅150g*165=24.75kg | ||
| 西红柿炒鸡蛋 | 樱桃番茄50g/鸡蛋(均值)30g | 165 | 圣女果(斤) | 樱桃番茄50g*165=8.25kg | ||
| 土鸡蛋(小)(斤) | 鸡蛋(均值)30g*165=4.95kg | |||||
| 鸡块芋艿 | 鸡(均值)25g/芋头75g | 165 | 净膛三黄鸡(斤) | 鸡(均值)25g*165=4.125kg | ||
| 毛芋艿(斤) | 芋头75g*165=12.375kg | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮10g/冬瓜120g | 165 | 散装虾皮(斤) | 虾皮10g*165=1.65kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜120g*165=19.8kg | |||||
| 肉末烩豆腐 | 猪肉(肥瘦)20g/豆腐(均值)50g | 165 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*165=3.3kg | ||
| 豆鹤散装老豆腐(斤) | 豆腐(均值)50g*165=8.25kg | |||||
| 2026-10-16 星期五 | 午餐 | 红烧中翅 | 鸡翅80g | 165 | 冻鸡翅根(斤) | 鸡翅80g*165=13.2kg |
| 大蒜牛肉 | 大蒜5g/牛肉(前腿)75g | 165 | 大蒜头(斤) | 大蒜5g*165=0.825kg | ||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)75g*165=12.375kg | |||||
| 带豆肉丝 | 猪肉(肥瘦)50g/豇豆125g | 165 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*165=8.25kg | ||
| 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆125g*165=20.625kg | |||||
| 茭白烤肉 | 茭白75g/猪肉(肥瘦)50g | 165 | 茭白肉(斤) | 茭白75g*165=12.375kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*165=8.25kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)20g/茄子(均值)50g | 165 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*165=3.3kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)50g*165=8.25kg | |||||
| 纯炒青菜 | 小白菜150g | 165 | 小青菜(斤) | 小白菜150g*165=24.75kg | ||
[菜谱]贝时璋学校中学中餐(2026-10-12至2026-10-16)
发布时间： 2026-10-11 21:56:28