| 镇海中心箭湖同菜食堂(2026-10-05至2026-10-11)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-08 星期四 | 午餐 | 卤鸭锁骨 | 鸭(均值)45g | 1678 | 冻鸭锁骨(斤) | 鸭(均值)45g*1678=75.51kg |
| 梅干菜烤肉 | 梅干菜11g/猪肉(腿)55g/小葱1.4g | 1678 | 梅干菜(优级)(斤) | 梅干菜11g*1678=18.458kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)55g*1678=92.29kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.4g*1678=2.3492kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)73g | 1678 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)73g*1678=122.494kg | ||
| 娃娃菜 | 娃娃菜47g | 1678 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜47g*1678=78.866kg | ||
| 小笼包 | 包子（猪肉馅）45g | 1678 | 袋装巴比嵊州老面鲜肉小笼包(780g) | 包子（猪肉馅）45g*1678=75.51kg | ||
| 海带排骨汤 | 卤猪杂17g/海带8.5g | 1678 | 多肉骨头(斤) | 卤猪杂17g*1678=28.526kg | ||
| 绿海带丝(斤) | 海带8.5g*1678=14.263kg | |||||
| 苹果 | 苹果(均值)2.5g | 1678 | 苹果(80#)(斤) | 苹果(均值)2.5g*1678=4.195kg | ||
| 2026-10-09 星期五 | 午餐 | 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)55g/番茄17g | 1678 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)55g*1678=92.29kg |
| 西红柿(斤) | 番茄17g*1678=28.526kg | |||||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊73g/小葱1.4g | 1678 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊73g*1678=122.494kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.4g*1678=2.3492kg | |||||
| 老宁波豆瓣酱鸡爪 | 茭白29g/毛豆9g/油豆腐3g/鸡爪15g | 1678 | 茭白肉(斤) | 茭白29g*1678=48.662kg | ||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆9g*1678=15.102kg | |||||
| 祖名大油豆腐(斤) | 油豆腐3g*1678=5.034kg | |||||
| 袋装盈泰凤爪(1kg) | 鸡爪15g*1678=25.17kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)45g | 1678 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)45g*1678=75.51kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)81g | 1678 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)81g*1678=135.918kg | ||
| 开胃汤 | 马铃薯7g/榨菜5g/番茄5g | 1678 | 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯7g*1678=11.746kg | ||
| 榨菜脑(斤) | 榨菜5g*1678=8.39kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄5g*1678=8.39kg | |||||
| 桔子 | 柑桔(均值)0.5g | 1678 | 桔子(斤) | 柑桔(均值)0.5g*1678=0.839kg | ||
| 2026-10-10 星期六 | 午餐 | 口水鸡 | 鸡(均值)100g | 1678 | 净膛肉鸡(斤) | 鸡(均值)100g*1678=167.8kg |
| 茭白烤肉 | 猪肉(腿)65g/茭白28g | 1678 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)65g*1678=109.07kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白28g*1678=46.984kg | |||||
| 芋艿排骨 | 猪小排38g/芋头35g | 1678 | 热鲜猪小排(斤) | 猪小排38g*1678=63.764kg | ||
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头35g*1678=58.73kg | |||||
| 红烧豆腐 | 猪肉(腿)14g/豆腐(南)45g | 1678 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)14g*1678=23.492kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)45g*1678=75.51kg | |||||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)52g | 1678 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)52g*1678=87.256kg | ||
| 牛奶 | 牛乳(均值)150g | 1678 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)150g*1678=251.7kg | ||
| 小米羹 | 小米9g | 1678 | 小米(斤) | 小米9g*1678=15.102kg | ||
[菜谱]镇海中心箭湖同菜食堂(2026-10-05至2026-10-11)
发布时间： 2026-10-07 15:16:44