| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-10-12至2026-10-16)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-12 星期一 | 午餐 | 椒盐翅中 | 鸡翅96.7g | 1855 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅96.7g*1855=179.3785kg |
| 芋艿排骨 | 猪小排16g/芋头13.4g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16g*1855=29.68kg | ||
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 番茄鱼 | 乌鳢20.4g/金针菇7.6g/番茄15.3g | 1855 | 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢20.4g*1855=37.842kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄15.3g*1855=28.3815kg | |||||
| 丝瓜海鲜菇炒蛋 | 鸡蛋(均值)13.4g/蘑菇(鲜蘑)2.5g/丝瓜21.5g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)13.4g*1855=24.857kg | ||
| 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜21.5g*1855=39.8825kg | |||||
| 大白菜腐竹 | 大白菜(均值)26.8g/腐竹2.7g | 1855 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)26.8g*1855=49.714kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹2.7g*1855=5.0085kg | |||||
| 番茄豆腐虾仁羹 | 虾仁肉9g/番茄7.6g/豆腐(南)4g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉9g*1855=16.695kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4g*1855=7.42kg | |||||
| 一鸣生牛乳 | 酸奶(均值)100g | 1855 | 杯装一鸣生牛乳益生菌酸奶(原味)(100g) | 酸奶(均值)100g*1855=185.5kg | ||
| 香蕉 | 香蕉142g | 1855 | 散装香蕉(斤) | 香蕉142g*1855=263.41kg | ||
| 2026-10-13 星期二 | 午餐 | 彩椒牛肉 | 甜椒(脱水)4g/甜椒4g/彩椒4g/牛肉(前腿)21.5g | 1855 | 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)4g*1855=7.42kg |
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4g*1855=7.42kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒4g*1855=7.42kg | |||||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)21.5g*1855=39.8825kg | |||||
| 土豆排骨 | 猪小排21.5g/马铃薯29.5g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排21.5g*1855=39.8825kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎28g | 1855 | 2-2.5两新鲜玉秃(斤) | 鱼鳎28g*1855=51.94kg | ||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)26.8g/番茄26.8g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)26.8g*1855=49.714kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄26.8g*1855=49.714kg | |||||
| 金针菇豆腐 | 豆腐(南)32.5g/金针菇15.3g | 1855 | 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)32.5g*1855=60.2875kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇15.3g*1855=28.3815kg | |||||
| 冬瓜口蘑虾仁汤 | 虾仁肉3.8g/蘑菇(鲜蘑)2.5g/冬瓜7.6g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉3.8g*1855=7.049kg | ||
| 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 一鸣奶酪餐包 | 面包(均值)30g | 1855 | 袋装一鸣奶酪味小面包(30g) | 面包(均值)30g*1855=55.65kg | ||
| 2026-10-14 星期三 | 午餐 | 玉米山药排骨 | 山药8g/玉米(鲜)13.4g/猪小排13.4g | 1855 | 去皮毛山药(斤) | 山药8g*1855=14.84kg |
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 带龙骨仔排(斤) | 猪小排13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋(均值)32g/猪肉(腿)29.5g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)32g*1855=59.36kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼29.5g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 莴笋29.5g/胡萝卜(红)2.5g/虾仁肉2g/方腿9.6g | 1855 | 莴笋肉(斤) | 莴笋29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉2g*1855=3.71kg | |||||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.6g*1855=17.808kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)32g | 1855 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)32g*1855=59.36kg | ||
| 咸笋冬瓜老鸭汤 | 竹笋0.5g/冬瓜8g/枸杞子0.2g/鸭(均值)10.7g | 1855 | 咸笋(斤) | 竹笋0.5g*1855=0.9275kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜8g*1855=14.84kg | |||||
| 袋装一品珍枸杞(200g) | 枸杞子0.2g*1855=0.371kg | |||||
| 老鸭(斤) | 鸭(均值)10.7g*1855=19.8485kg | |||||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 一鸣豆乳餐包 | 面包(均值)45g | 1855 | 袋装一鸣豆乳味面包(45g) | 面包(均值)45g*1855=83.475kg | ||
| 2026-10-15 星期四 | 午餐 | 糖醋排骨 | 猪小排59g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排59g*1855=109.445kg |
| 红烧鲈鱼 | 鲈鱼21.5g | 1855 | 杀白6-8两鲈鱼(斤) | 鲈鱼21.5g*1855=39.8825kg | ||
| 糖醋带豆 | 豇豆48g | 1855 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆48g*1855=89.04kg | ||
| 红烧土豆丝 | 马铃薯43g/辣椒(青，尖)2.5g/胡萝卜(红)2.5g | 1855 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯43g*1855=79.765kg | ||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 玉米 | 玉米(鲜)51g | 1855 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)51g*1855=94.605kg | ||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）70g | 1855 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）70g*1855=129.85kg | ||
| 涌优高钙奶 | 牛乳(均值)120g | 1855 | 盒装涌优高钙软牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 银耳羹 | 枸杞子0.1g/银耳(干)0.3g | 1855 | 袋装一品珍枸杞(120g) | 枸杞子0.1g*1855=0.1855kg | ||
| 银耳(斤) | 银耳(干)0.3g*1855=0.5565kg | |||||
| 2026-10-16 星期五 | 午餐 | 笋烤肉 | 笋干16g/猪肉(肥瘦)13.4g | 1855 | 水发笋干(斤) | 笋干16g*1855=29.68kg |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 红烧牛肉 | 牛肉(前腿)45.5g | 1855 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)45.5g*1855=84.4025kg | ||
| 面拖小黄鱼 | 黄鱼(小黄花鱼)21.5g | 1855 | 1.2两左右新鲜小黄鱼(斤) | 黄鱼(小黄花鱼)21.5g*1855=39.8825kg | ||
| 红烧茄子 | 茄子(均值)27g | 1855 | 本地细茄子斤) | 茄子(均值)27g*1855=50.085kg | ||
| 西蓝花炒海鲜菇 | 蘑菇(鲜蘑)5g/西兰花29.5g | 1855 | 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)5g*1855=9.275kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 青菜螃蟹羹 | 海蟹10.7g/大白菜(青白口)8g | 1855 | 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹10.7g*1855=19.8485kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)8g*1855=14.84kg | |||||
| 香梨 | 香梨156g | 1855 | 新疆大香梨(斤) | 香梨156g*1855=289.38kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-10-12至2026-10-16)
发布时间： 2026-10-02 09:14:32