| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-09-20至2026-09-24)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-20 星期日 | 午餐 | 玉米山药排骨 | 猪小排16g/山药8g/玉米(鲜)16g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16g*1855=29.68kg |
| 去皮毛山药(斤) | 山药8g*1855=14.84kg | |||||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)16g*1855=29.68kg | |||||
| 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋(均值)35g/猪肉(腿)29.5g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)35g*1855=64.925kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)29.5g*1855=54.7225kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼29.5g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 莴笋29.5g/胡萝卜(红)2.5g/虾仁肉2g/方腿9.6g | 1855 | 莴笋肉(斤) | 莴笋29.5g*1855=54.7225kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉2g*1855=3.71kg | |||||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.6g*1855=17.808kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)32g | 1855 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)32g*1855=59.36kg | ||
| 牛杂粉丝汤 | 牛肺8g/粉丝2.6g | 1855 | 牛杂(斤) | 牛肺8g*1855=14.84kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝2.6g*1855=4.823kg | |||||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 人参果 | 人参果102g | 1855 | 人参果(约2.5两每个)(斤) | 人参果102g*1855=189.21kg | ||
| 2026-09-21 星期一 | 午餐 | 咖喱牛腩 | 牛肉(肥瘦)24g/马铃薯32g | 1855 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)24g*1855=44.52kg |
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯32g*1855=59.36kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋59g/猪肉(肥瘦)13.4g | 1855 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋59g*1855=109.445kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)13.4g*1855=24.857kg | |||||
| 糖醋带鱼 | 带鱼32g | 1855 | 7两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼32g*1855=59.36kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊43g | 1855 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊43g*1855=79.765kg | ||
| 花菜炒番茄 | 白花菜87g/番茄8g | 1855 | 松花菜(斤) | 白花菜87g*1855=161.385kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄8g*1855=14.84kg | |||||
| 金针菇豆腐汤 | 虾仁肉4g/金针菇8g/豆腐(南)4g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉4g*1855=7.42kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*1855=14.84kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4g*1855=7.42kg | |||||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 一鸣可爱鸭 | 蛋糕(均值)30g | 1855 | 袋装一鸣可爱鸭蛋糕(30g) | 蛋糕(均值)30g*1855=55.65kg | ||
| 2026-09-22 星期二 | 午餐 | 冬瓜排骨 | 猪小排24g/冬瓜24g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排24g*1855=44.52kg |
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜24g*1855=44.52kg | |||||
| 辣子鸡丁 | 鸡块102g | 1855 | 净膛三黄鸡鸡块(去头去爪)(斤) | 鸡块102g*1855=189.21kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾13.4g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾13.4g*1855=24.857kg | ||
| 青菜蘑菇 | 大白菜(青白口)58g/蘑菇(鲜蘑)2.5g | 1855 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)58g*1855=107.59kg | ||
| 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 包菜粉丝 | 甘蓝37.6g/粉丝2.6g | 1855 | 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝37.6g*1855=69.748kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝2.6g*1855=4.823kg | |||||
| 芹菜香菇海鲜羹 | 鲆8g/香菇2.5g/芹菜(白茎)4g | 1855 | 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆8g*1855=14.84kg | ||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)4g*1855=7.42kg | |||||
| 一鸣地中海 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(海盐焦糖口味)(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 香蕉 | 香蕉142g | 1855 | 散装香蕉(斤) | 香蕉142g*1855=263.41kg | ||
| 2026-09-23 星期三 | 午餐 | 山药排骨 | 猪小排24g/山药16g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排24g*1855=44.52kg |
| 去皮毛山药(斤) | 山药16g*1855=29.68kg | |||||
| 红烧鹅块 | 鹅53.7g | 1855 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅53.7g*1855=99.6135kg | ||
| 葱姜炒蟹 | 海蟹78g | 1855 | 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹78g*1855=144.69kg | ||
| 彩椒鱿鱼 | 彩椒5g/鱿鱼(水浸)10.8g/甜椒(脱水)4g/甜椒4g | 1855 | 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1855=9.275kg | ||
| 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)10.8g*1855=20.034kg | |||||
| 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)4g*1855=7.42kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4g*1855=7.42kg | |||||
| 大白菜素鸡 | 素鸡5.4g/大白菜(均值)32g | 1855 | 大素鸡(斤) | 素鸡5.4g*1855=10.017kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)32g*1855=59.36kg | |||||
| 金针菇蛋花汤 | 鸡蛋(均值)4g/金针菇8g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)4g*1855=7.42kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇8g*1855=14.84kg | |||||
| 红心火龙果 | 火龙果75g | 1855 | 火龙果(红心)(斤) | 火龙果75g*1855=139.125kg | ||
| 2026-09-24 星期四 | 午餐 | 茶树菇牛肉 | 彩椒5.4g/牛肉(前腿)10.7g/蘑菇(鲜蘑)8g | 1855 | 红圆椒(斤) | 彩椒5.4g*1855=10.017kg |
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)10.7g*1855=19.8485kg | |||||
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8g*1855=14.84kg | |||||
| 糖醋里脊 | 鸡胸脯肉88.7g | 1855 | 鸡脯肉(斤) | 鸡胸脯肉88.7g*1855=164.5385kg | ||
| 咖喱大虾 | 对虾16.5g | 1855 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾16.5g*1855=30.6075kg | ||
| 清炒油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)32g | 1855 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)32g*1855=59.36kg | ||
| 小甘薯 | 甘薯(红心)37.6g | 1855 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)37.6g*1855=69.748kg | ||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）70g | 1855 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）70g*1855=129.85kg | ||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1855 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1855=222.6kg | ||
| 红豆汤 | 赤小豆6.7g | 1855 | 红豆(斤) | 赤小豆6.7g*1855=12.4285kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-09-20至2026-09-24)
发布时间： 2026-09-23 14:15:30