| 应行久外校同菜食堂(2026-09-13至2026-09-19)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-14 星期一 | 午餐 | 红烧鸡腿 | 鸡腿120g | 1868 | 琵琶腿（120克-130克）(斤) | 鸡腿120g*1868=224.16kg |
| 盐水沼虾 | 江虾20g | 1868 | 沼虾(斤) | 江虾20g*1868=37.36kg | ||
| 芹菜炒墨鱼 | 胡萝卜(红)5g/墨鱼18g/芹菜(白茎)35g | 1868 | 净切丝胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)5g*1868=9.34kg | ||
| 4-6两墨鱼(斤) | 墨鱼18g*1868=33.624kg | |||||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)35g*1868=65.38kg | |||||
| 麻辣豆腐 | 豆瓣酱2g/猪肉(瘦)5g/豆腐(南)50g | 1868 | 桶装红油郫县豆瓣酱(4kg) | 豆瓣酱2g*1868=3.736kg | ||
| 去皮肉末(斤) | 猪肉(瘦)5g*1868=9.34kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)50g*1868=93.4kg | |||||
| 炒青菜 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 西红柿蛋花汤 | 鸡蛋(均值)21g/番茄26g | 1868 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21g*1868=39.228kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄26g*1868=48.568kg | |||||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）42g | 1868 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）42g*1868=78.456kg | ||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)120g | 1868 | 杯装一鸣鲜牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*1868=224.16kg | ||
| 2026-09-15 星期二 | 午餐 | 酸汤肥牛 | 酸菜4g/辣椒酱1g/牛肉(肥瘦)75g/辣椒(红，小)1g | 1868 | 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜4g*1868=7.472kg |
| 瓶装十月天海南黄灯笼酱(1kg) | 辣椒酱1g*1868=1.868kg | |||||
| 盒装甄选肥牛卷(250g) | 牛肉(肥瘦)75g*1868=140.1kg | |||||
| 袋装小米椒(2kg) | 辣椒(红，小)1g*1868=1.868kg | |||||
| 葱油蛤蜊 | 蛤蜊(均值)45g | 1868 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)45g*1868=84.06kg | ||
| 萝卜烤肉 | 猪肉(肥瘦)20g/青蒜3g/白萝卜30g | 1868 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*1868=37.36kg | ||
| 本地青大蒜(斤) | 青蒜3g*1868=5.604kg | |||||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜30g*1868=56.04kg | |||||
| 韭黄炒蛋 | 鸡蛋(均值)21g/韭黄40g | 1868 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21g*1868=39.228kg | ||
| 韭黄(斤) | 韭黄40g*1868=74.72kg | |||||
| 炒五号菜 | 大白菜(均值)50g | 1868 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)50g*1868=93.4kg | ||
| 玉米丸子汤 | 贡丸15g/玉米(鲜)26g | 1868 | 袋装安井包心贡丸(2.5kg) | 贡丸15g*1868=28.02kg | ||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)26g*1868=48.568kg | |||||
| 冬枣 | 冬枣60g | 1868 | 冬枣(斤) | 冬枣60g*1868=112.08kg | ||
| 2026-09-16 星期三 | 午餐 | 香酥鸡翅 | 鸡翅100g | 1868 | 袋装大成吮指炸翅中(500g) | 鸡翅100g*1868=186.8kg |
| 葱油鸦片鱼头 | 鲆40g | 1868 | 0.4-0.5两冻鸦片鱼头(斤) | 鲆40g*1868=74.72kg | ||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋35g/猪肉(肥瘦)40g | 1868 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋35g*1868=65.38kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*1868=74.72kg | |||||
| 莴笋炒肉片 | 猪肉(肥瘦)10g/莴笋40g | 1868 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*1868=18.68kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋40g*1868=74.72kg | |||||
| 炒小白菜 | 小白菜50g | 1868 | 小白菜(斤) | 小白菜50g*1868=93.4kg | ||
| 牛肉粉丝汤 | 粉丝5g/牛肉(后腿)20g | 1868 | 粗粉丝(斤) | 粉丝5g*1868=9.34kg | ||
| 牛肉牛后腿(斤) | 牛肉(后腿)20g*1868=37.36kg | |||||
| 流沙包 | 包子30g | 1868 | 袋装安井金麦流沙包(300g,10只) | 包子30g*1868=56.04kg | ||
| 零尚酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1868 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1868=224.16kg | ||
| 2026-09-17 星期四 | 午餐 | 葱油粉丝扇贝 | 扇贝(鲜)33g | 1868 | 袋装亚洲渔港蒜蓉粉丝扇贝(200g，6个) | 扇贝(鲜)33g*1868=61.644kg |
| 盐水水白虾 | 河虾16g | 1868 | 活水白虾(中)160-200/只(斤) | 河虾16g*1868=29.888kg | ||
| 油豆腐烤肉 | 油豆腐20g/猪肉(肥瘦)16g | 1868 | 祖名小油豆腐(斤) | 油豆腐20g*1868=37.36kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)16g*1868=29.888kg | |||||
| 杏鲍菇炒腊肠 | 双孢蘑菇50g/腊肠10g | 1868 | 新鲜杏鲍菇(斤) | 双孢蘑菇50g*1868=93.4kg | ||
| 腊肠切片(斤) | 腊肠10g*1868=18.68kg | |||||
| 炒娃娃菜 | 娃娃菜50g | 1868 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜50g*1868=93.4kg | ||
| 绿豆汤 | 绿豆21g | 1868 | 绿豆(斤) | 绿豆21g*1868=39.228kg | ||
| 黄圣女果 | 樱桃番茄60g | 1868 | 黄圣女果(斤) | 樱桃番茄60g*1868=112.08kg | ||
| 2026-09-18 星期五 | 午餐 | 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)40g/马铃薯45g | 1868 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)40g*1868=74.72kg |
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯45g*1868=84.06kg | |||||
| 香酥带鱼 | 带鱼40g | 1868 | 冻带鱼(7两-1斤)(斤) | 带鱼40g*1868=74.72kg | ||
| 萝卜干炒毛豆仁 | 胡萝卜(红)6g/萝卜干31g/毛豆16g | 1868 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)6g*1868=11.208kg | ||
| 萝卜干(斤) | 萝卜干31g*1868=57.908kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆16g*1868=29.888kg | |||||
| 炒上海青 | 大白菜(青白口)50g | 1868 | 上海青(斤) | 大白菜(青白口)50g*1868=93.4kg | ||
| 紫菜虾皮汤 | 虾皮2g/紫菜(干)1g | 1868 | 散装虾皮(斤) | 虾皮2g*1868=3.736kg | ||
| 袋装腾叶紫菜(40g) | 紫菜(干)1g*1868=1.868kg | |||||
| 贝贝南瓜 | 南瓜50g | 1868 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜50g*1868=93.4kg | ||
| 宁波鲜奶 | 牛乳(均值)218g | 1868 | 盒装宁波牛奶集团鲜牛奶(218ml) | 牛乳(均值)218g*1868=407.224kg | ||
| 木须肉 | 木耳(干)1g/金针菇10g/黄瓜26g/鸡蛋(均值)21g/猪肉(肥瘦)10g | 1868 | 干黑木耳(斤) | 木耳(干)1g*1868=1.868kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇10g*1868=18.68kg | |||||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜26g*1868=48.568kg | |||||
| 秀兰山白壳无抗鲜鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21g*1868=39.228kg | |||||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)10g*1868=18.68kg | |||||
[菜谱]应行久外校同菜食堂(2026-09-13至2026-09-19)
发布时间： 2026-09-15 12:45:03