| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-09-14至2026-09-18)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-14 星期一 | 午餐 | 椒盐翅中 | 鸡翅91.6g | 1855 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅91.6g*1855=169.918kg |
| 芋艿排骨 | 猪小排25.4g/芋头10g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排25.4g*1855=47.117kg | ||
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头10g*1855=18.55kg | |||||
| 番茄鱼 | 乌鳢20.4g/金针菇7.6g/番茄15.3g | 1855 | 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢20.4g*1855=37.842kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄15.3g*1855=28.3815kg | |||||
| 丝瓜炒蛋 | 丝瓜23g/鸡蛋(均值)12.7g/蘑菇(鲜蘑)2.5g | 1855 | 丝瓜(斤) | 丝瓜23g*1855=42.665kg | ||
| 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)12.7g*1855=23.5585kg | |||||
| 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 大白菜腐竹 | 大白菜(均值)29.3g/腐竹2.5g | 1855 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)29.3g*1855=54.3515kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 豆腐虾仁羹 | 虾仁肉4g/豆腐(南)4.3g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉4g*1855=7.42kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4.3g*1855=7.9765kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉216g | 1855 | 散装香蕉(斤) | 香蕉216g*1855=400.68kg | ||
| 2026-09-15 星期二 | 午餐 | 彩椒牛肉 | 甜椒3.8g/牛肉(前腿)19g/甜椒(脱水)3.8g | 1855 | 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒3.8g*1855=7.049kg |
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)19g*1855=35.245kg | |||||
| 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)3.8g*1855=7.049kg | |||||
| 土豆排骨 | 猪小排26.7g/马铃薯25.5g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排26.7g*1855=49.5285kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯25.5g*1855=47.3025kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎30.5g | 1855 | 2-2.5两新鲜玉秃(斤) | 鱼鳎30.5g*1855=56.5775kg | ||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)30.5g/番茄40.7g | 1855 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)30.5g*1855=56.5775kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄40.7g*1855=75.4985kg | |||||
| 金针菇豆腐 | 金针菇15.3g/豆腐(南)32.5g | 1855 | 金针菇(斤) | 金针菇15.3g*1855=28.3815kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)32.5g*1855=60.2875kg | |||||
| 冬瓜口蘑虾仁汤 | 虾仁肉3.8g/蘑菇(鲜蘑)2.5g/冬瓜7.6g | 1855 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉3.8g*1855=7.049kg | ||
| 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 一鸣鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 一鸣红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1855 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1855=74.2kg | ||
| 2026-09-16 星期三 | 午餐 | 粉蒸排骨 | 猪小排40.7g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排40.7g*1855=75.4985kg |
| 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)20.4g/番茄30.5g | 1855 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)20.4g*1855=37.842kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄30.5g*1855=56.5775kg | |||||
| 椒盐带鱼 | 带鱼28g | 1855 | 7两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼28g*1855=51.94kg | ||
| 醋溜土豆丝 | 马铃薯53.5g | 1855 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯53.5g*1855=99.2425kg | ||
| 糖醋带豆 | 豇豆45.8g | 1855 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆45.8g*1855=84.959kg | ||
| 菌菇汤 | 香菇2.5g/平菇2.5g/蘑菇(鲜蘑)2.5g | 1855 | 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 蟹味菇(斤) | 平菇2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1855=4.6375kg | |||||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1855 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1855=231.875kg | ||
| 圣女果 | 樱桃番茄30.5g | 1855 | 黄圣女果(斤) | 樱桃番茄30.5g*1855=56.5775kg | ||
| 2026-09-17 星期四 | 午餐 | 酸菜鱼 | 乌鳢23.4g/金针菇7.6g/酸菜3.8g | 1855 | 黑鱼切片带骨(斤) | 乌鳢23.4g*1855=43.407kg |
| 金针菇(斤) | 金针菇7.6g*1855=14.098kg | |||||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜3.8g*1855=7.049kg | |||||
| 糖醋排骨 | 猪小排66g | 1855 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排66g*1855=122.43kg | ||
| 莴笋炒肉片 | 胡萝卜(红)2.5g/方腿13.7g/莴笋23g | 1855 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1855=4.6375kg | ||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿13.7g*1855=25.4135kg | |||||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋23g*1855=42.665kg | |||||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜30.5g | 1855 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜30.5g*1855=56.5775kg | ||
| 玉米 | 玉米(鲜)43.3g | 1855 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)43.3g*1855=80.3215kg | ||
| 烧麦 | 烧麦80g | 1855 | 袋装五丰香菇猪肉糯米烧麦(320g,8只) | 烧麦80g*1855=148.4kg | ||
| 绿豆百合汤 | 百合(干)0.25g/绿豆1g | 1855 | 百合干(斤) | 百合(干)0.25g*1855=0.46375kg | ||
| 东北绿豆(斤) | 绿豆1g*1855=1.855kg | |||||
| 一鸣生牛乳 | 酸奶(均值)100g | 1855 | 杯装一鸣生牛乳益生菌酸奶(原味)(100g) | 酸奶(均值)100g*1855=185.5kg | ||
| 2026-09-18 星期五 | 午餐 | 笋烤肉 | 笋干16.5g/猪肉(肥瘦)15.3g | 1855 | 水发笋干(斤) | 笋干16.5g*1855=30.6075kg |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)15.3g*1855=28.3815kg | |||||
| 红烧牛肉 | 牛肉(前腿)51g | 1855 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)51g*1855=94.605kg | ||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼28g | 1855 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼28g*1855=51.94kg | ||
| 红烧茄子 | 茄子(均值)33g | 1855 | 本地细茄子斤) | 茄子(均值)33g*1855=61.215kg | ||
| 西蓝花炒海鲜菇 | 蘑菇(鲜蘑)5g/西兰花30.5g | 1855 | 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)5g*1855=9.275kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花30.5g*1855=56.5775kg | |||||
| 青菜螃蟹羹 | 大白菜(青白口)5g/海蟹10g | 1855 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)5g*1855=9.275kg | ||
| 3-5两左右活白蟹(斤) | 海蟹10g*1855=18.55kg | |||||
| 香梨 | 香梨148g | 1855 | 新疆大香梨(斤) | 香梨148g*1855=274.54kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-09-14至2026-09-18)
发布时间： 2026-09-14 22:16:48