| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-08-31至2026-09-06)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-01 星期二 | 午餐 | 糖醋里脊 | 猪肉(里脊)66.4g | 1100 | 热鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)66.4g*1100=73.04kg |
| 咖喱牛腩 | 牛肉(肥瘦)50g | 1100 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)50g*1100=55kg | ||
| 香煎带鱼 | 带鱼30.7g | 1100 | 5两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼30.7g*1100=33.77kg | ||
| 醋溜土豆丝 | 甜椒7g/胡萝卜(红)7g/马铃薯50.4g | 1100 | 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒7g*1100=7.7kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)7g*1100=7.7kg | |||||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯50.4g*1100=55.44kg | |||||
| 丝瓜炒蛋 | 丝瓜50.4g/鸡蛋(均值)21.9g | 1100 | 丝瓜(斤) | 丝瓜50.4g*1100=55.44kg | ||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21.9g*1100=24.09kg | |||||
| 菌菇汤 | 方腿3.2g/平菇2.6g/蘑菇(鲜蘑)2.6g | 1100 | 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿3.2g*1100=3.52kg | ||
| 蟹味菇(斤) | 平菇2.6g*1100=2.86kg | |||||
| 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.6g*1100=2.86kg | |||||
| 宁波鲜牛奶 | 牛乳(均值)120g | 1100 | 杯装宁波鲜牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*1100=132kg | ||
| 2026-09-02 星期三 | 午餐 | 笋烤肉 | 笋干19.5g/猪肉(肥瘦)19.5g | 1100 | 水发笋干(斤) | 笋干19.5g*1100=21.45kg |
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)19.5g*1100=21.45kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅50g | 1100 | 翅中（40克-50克）(斤) | 鸡翅50g*1100=55kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1100 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1100=55kg | ||
| 大白菜油豆腐 | 油豆腐6.5g/大白菜(均值)46g | 1100 | 豆鹤油豆腐(斤) | 油豆腐6.5g*1100=7.15kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)46g*1100=50.6kg | |||||
| 花菜胡萝卜 | 白花菜54.5g/胡萝卜(红)7.8g | 1100 | 松花菜(斤) | 白花菜54.5g*1100=59.95kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)7.8g*1100=8.58kg | |||||
| 菠菜蛋饺汤 | 蛋饺165g/菠菜12g | 1100 | 袋装安井蛋饺(165g,10个) | 蛋饺165g*1100=181.5kg | ||
| 菠菜(斤) | 菠菜12g*1100=13.2kg | |||||
| 西瓜 | 西瓜(均值)273.4g | 1100 | 特小凤西瓜(黄心)(斤) | 西瓜(均值)273.4g*1100=300.74kg | ||
| 2026-09-03 星期四 | 午餐 | 牛肉片炒蘑菇 | 牛肉(前腿)19.7g/蘑菇(鲜蘑)13.1g | 1100 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)19.7g*1100=21.67kg |
| 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)13.1g*1100=14.41kg | |||||
| 糖醋排骨 | 猪小排50g | 1100 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排50g*1100=55kg | ||
| 莴笋虾仁 | 莴笋28.5g/胡萝卜(红)4g/虾仁肉10.5g | 1100 | 莴笋肉(斤) | 莴笋28.5g*1100=31.35kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)4g*1100=4.4kg | |||||
| 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉10.5g*1100=11.55kg | |||||
| 大白菜腐竹 | 大白菜(均值)46g/腐竹4.3g | 1100 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)46g*1100=50.6kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹4.3g*1100=4.73kg | |||||
| 玉米 | 玉米(鲜)55g | 1100 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)55g*1100=60.5kg | ||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）70g | 1100 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）70g*1100=77kg | ||
| 绿豆百合汤 | 冰糖2.5g/百合(干)1.3g/南瓜2.5g/绿豆13.4g | 1100 | 土冰糖(斤) | 冰糖2.5g*1100=2.75kg | ||
| 百合干(斤) | 百合(干)1.3g*1100=1.43kg | |||||
| 贝贝南瓜(斤) | 南瓜2.5g*1100=2.75kg | |||||
| 绿豆(斤) | 绿豆13.4g*1100=14.74kg | |||||
| 2026-09-04 星期五 | 午餐 | 红烧鹅块 | 鹅50g | 1100 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅50g*1100=55kg |
| 土豆排骨 | 马铃薯31g/猪小排23.4g | 1100 | 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯31g*1100=34.1kg | ||
| 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.4g*1100=25.74kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼20g | 1100 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼20g*1100=22kg | ||
| 蘑菇青菜 | 蘑菇(鲜蘑)4.7g/大白菜(青白口)55g | 1100 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)4.7g*1100=5.17kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)55g*1100=60.5kg | |||||
| 金针菇豆腐 | 豆腐(南)39.4g/金针菇24g | 1100 | 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)39.4g*1100=43.34kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇24g*1100=26.4kg | |||||
| 番茄蛋花汤 | 鸡蛋(土鸡)15.6g/番茄11.7g | 1100 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)15.6g*1100=17.16kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄11.7g*1100=12.87kg | |||||
| 一鸣鲜牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1100 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1100=137.5kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-08-31至2026-09-06)
发布时间： 2026-08-28 12:48:08