| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-06-29至2026-07-05)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-06-29 星期一 | 午餐 | 咖喱土豆牛腩 | 马铃薯15.3g/牛肉(肥瘦)21g/洋葱4.3g/甜椒4.3g/胡萝卜(红)15.3g | 1138 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯15.3g*1138=17.4114kg |
| 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)21g*1138=23.898kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)15.3g*1138=17.4114kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋40g/猪肉(肥瘦)20g | 1138 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋40g*1138=45.52kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*1138=22.76kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼20g | 1138 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼20g*1138=22.76kg | ||
| 大白菜腐竹 | 大白菜(均值)46g/腐竹4.3g | 1138 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)46g*1138=52.348kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 蚝油冬瓜 | 冬瓜45g | 1138 | 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜45g*1138=51.21kg | ||
| 乌鸡山药汤 | 胡萝卜(红)12.9g/鸡(均值)13.5g/山药18.1g | 1138 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)12.9g*1138=14.6802kg | ||
| 乌鸡切块(斤) | 鸡(均值)13.5g*1138=15.363kg | |||||
| 去皮毛山药(斤) | 山药18.1g*1138=20.5978kg | |||||
| 一鸣鲜牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1138 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1138=142.25kg | ||
| 红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1138 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1138=45.52kg | ||
| 2026-06-30 星期二 | 午餐 | 笋烤肉 | 猪肉(肥瘦)19.5g/笋干19.5g | 1138 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)19.5g*1138=22.191kg |
| 水发笋干(斤) | 笋干19.5g*1138=22.191kg | |||||
| 牛肉滑蛋 | 鸡蛋(土鸡)15.5g/牛肉(前腿)15.5g | 1138 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)15.5g*1138=17.639kg | ||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)15.5g*1138=17.639kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎30.7g | 1138 | 新鲜约2两/条小玉秃(杀净)(斤) | 鱼鳎30.7g*1138=34.9366kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊31.25g | 1138 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊31.25g*1138=35.5625kg | ||
| 清炒花菜 | 白花菜50.5g | 1138 | 松花菜(斤) | 白花菜50.5g*1138=57.469kg | ||
| 冬瓜咸笋老鸭汤 | 鸭(均值)10g/竹笋2g/冬瓜12.5g | 1138 | 老鸭(斤) | 鸭(均值)10g*1138=11.38kg | ||
| 咸笋(斤) | 竹笋2g*1138=2.276kg | |||||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜12.5g*1138=14.225kg | |||||
| 宁波鲜牛奶 | 牛乳(均值)120g | 1138 | 杯装宁波鲜牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*1138=136.56kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-06-29至2026-07-05)
发布时间： 2026-06-26 10:02:28