| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-06-22至2026-06-28)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-06-22 星期一 | 午餐 | 玉米山药排骨 | 猪小排16.6g/山药17.5g/玉米(鲜)17.5g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排16.6g*1138=18.8908kg |
| 去皮铁棍山药(斤) | 山药17.5g*1138=19.915kg | |||||
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)17.5g*1138=19.915kg | |||||
| 肉末蒸蛋 | 豆腐(南)17.2g/鸡蛋(均值)21.5g/猪肉(瘦)36.6g | 1138 | 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)17.2g*1138=19.5736kg | ||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)21.5g*1138=24.467kg | |||||
| 热鲜猪肉全精前腿肉(斤) | 猪肉(瘦)36.6g*1138=41.6508kg | |||||
| 香煎鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)30g/洋葱7.8g/甜椒8.7g/彩椒5.2g | 1138 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)30g*1138=34.14kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱7.8g*1138=8.8764kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒8.7g*1138=9.9006kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒5.2g*1138=5.9176kg | |||||
| 莴笋炒火腿 | 方腿9.47g/莴笋51g | 1138 | 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9.47g*1138=10.77686kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋51g*1138=58.038kg | |||||
| 青豆玉米 | 青豆43.8g/玉米(鲜)43.8g | 1138 | 冻青豆(斤) | 青豆43.8g*1138=49.8444kg | ||
| 冻玉米粒(斤) | 玉米(鲜)43.8g*1138=49.8444kg | |||||
| 芹菜海鲜羹 | 胡萝卜(红)1.3g/鱿鱼(水浸)2.6g/蛏子3.5g/芹菜(白茎)6.5g | 1138 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)1.3g*1138=1.4794kg | ||
| 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)2.6g*1138=2.9588kg | |||||
| 蛏子(斤) | 蛏子3.5g*1138=3.983kg | |||||
| 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)6.5g*1138=7.397kg | |||||
| 涌优鲜牛奶 | 牛乳(均值)200g | 1138 | 盒装涌优鲜牛奶(200ml) | 牛乳(均值)200g*1138=227.6kg | ||
| 2026-06-23 星期二 | 午餐 | 红烧鹅块 | 鹅50g | 1138 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅50g*1138=56.9kg |
| 百叶结蒸排骨 | 猪小排21.9g/香菇(干)0.8g/千张19.7g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排21.9g*1138=24.9222kg | ||
| 散装干香菇(斤) | 香菇(干)0.8g*1138=0.9104kg | |||||
| 千张结(斤) | 千张19.7g*1138=22.4186kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎30.7g | 1138 | 新鲜约2两/条小玉秃(杀净)(斤) | 鱼鳎30.7g*1138=34.9366kg | ||
| 洋葱土豆 | 马铃薯20g/洋葱20g | 1138 | 土豆片(斤) | 马铃薯20g*1138=22.76kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱20g*1138=22.76kg | |||||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜52.6g | 1138 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜52.6g*1138=59.8588kg | ||
| 番茄海鲜菇豆腐羹 | 平菇4.3g/番茄7.9g/豆腐(南)4.3g | 1138 | 蟹味菇(斤) | 平菇4.3g*1138=4.8934kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄7.9g*1138=8.9902kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 一鸣鲜牛奶 | 牛乳(均值)125g | 1138 | 杯装一鸣鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1138=142.25kg | ||
| 红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1138 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1138=45.52kg | ||
| 2026-06-24 星期三 | 午餐 | 咖喱土豆牛腩 | 洋葱4.3g/甜椒4.3g/胡萝卜(红)15.3g/马铃薯15.3g/牛肉(肥瘦)21g | 1138 | 洋葱(斤) | 洋葱4.3g*1138=4.8934kg |
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)15.3g*1138=17.4114kg | |||||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯15.3g*1138=17.4114kg | |||||
| 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)21g*1138=23.898kg | |||||
| 糖醋排骨 | 猪小排50g | 1138 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排50g*1138=56.9kg | ||
| 番茄鱼 | 金针菇4.3g/番茄24.1g/鱼鳎28.5g | 1138 | 金针菇(斤) | 金针菇4.3g*1138=4.8934kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄24.1g*1138=27.4258kg | |||||
| 冰冻龙利鱼柳(不包冰)(斤) | 鱼鳎28.5g*1138=32.433kg | |||||
| 蘑菇青菜 | 蘑菇(鲜蘑)4.7g/大白菜(青白口)55g | 1138 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)4.7g*1138=5.3486kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)55g*1138=62.59kg | |||||
| 小甘薯 | 甘薯(红心)50g | 1138 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)50g*1138=56.9kg | ||
| 烧麦 | 烧麦40g | 1138 | 袋装五丰香菇猪肉糯米烧麦(320g,8只) | 烧麦40g*1138=45.52kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)273.4g | 1138 | 特小凤西瓜(黄心)(斤) | 西瓜(均值)273.4g*1138=311.1292kg | ||
| 银耳羹 | 银耳(干)4.5g | 1138 | 银耳(斤) | 银耳(干)4.5g*1138=5.121kg | ||
| 2026-06-25 星期四 | 午餐 | 彩椒牛肉 | 甜椒(脱水)6.5g/甜椒6.5g/彩椒6.5g/牛肉(前腿)24g | 969 | 黄圆椒(斤) | 甜椒(脱水)6.5g*969=6.2985kg |
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒6.5g*969=6.2985kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒6.5g*969=6.2985kg | |||||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)24g*969=23.256kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅50g | 969 | 翅中（40克-50克）(斤) | 鸡翅50g*969=48.45kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 969 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*969=48.45kg | ||
| 西兰花炒海鲜菇 | 西兰花41.6g/蘑菇(鲜蘑)10.9g | 969 | 西兰花(斤) | 西兰花41.6g*969=40.3104kg | ||
| 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)10.9g*969=10.5621kg | |||||
| 糖醋带豆 | 豇豆40g | 969 | 带豆(豆角一级)(斤) | 豇豆40g*969=38.76kg | ||
| 冬瓜蛤蜊汤 | 蛤蜊(均值)7.8g/冬瓜11.7g | 969 | 蛤蜊(斤) | 蛤蜊(均值)7.8g*969=7.5582kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜11.7g*969=11.3373kg | |||||
| 宁波鲜牛奶 | 牛乳(均值)120g | 969 | 杯装宁波鲜牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*969=116.28kg | ||
| 2026-06-26 星期五 | 午餐 | 茶树菇炒牛肉 | 牛肉(前腿)19.7g/蘑菇(鲜蘑)21.9g | 969 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)19.7g*969=19.0893kg |
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)21.9g*969=21.2211kg | |||||
| 红烧鸭块 | 鸭(均值)50g | 969 | 净膛呆头鸭块(去头去爪)(斤) | 鸭(均值)50g*969=48.45kg | ||
| 葱姜炒蟹 | 海蟹39g | 969 | 3-3.4两冻白蟹(斤) | 海蟹39g*969=37.791kg | ||
| 大白菜素鸡 | 大白菜(均值)50.7g/素鸡6g | 969 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)50.7g*969=49.1283kg | ||
| 大素鸡(斤) | 素鸡6g*969=5.814kg | |||||
| 莴笋炒山药 | 木耳(干)0.4g/山药13.1g/莴笋28.5g | 969 | 干黑木耳(斤) | 木耳(干)0.4g*969=0.3876kg | ||
| 去皮铁棍山药(斤) | 山药13.1g*969=12.6939kg | |||||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋28.5g*969=27.6165kg | |||||
| 花菜豆腐羹 | 白花菜10g/豆腐(南)15g | 969 | 松花菜(斤) | 白花菜10g*969=9.69kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)15g*969=14.535kg | |||||
| 涌优高钙奶 | 牛乳(均值)120g | 969 | 盒装涌优高钙软牛奶(120ml) | 牛乳(均值)120g*969=116.28kg | ||
| 圣女果 | 樱桃番茄15g | 1138 | 圣女果(斤) | 樱桃番茄15g*1138=17.07kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-06-22至2026-06-28)
发布时间： 2026-06-18 20:42:20