| 镇海中心箭湖同菜食堂(2026-06-22至2026-06-28)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-06-22 星期一 | 午餐 | 鸭肉烧土豆 | 鸭(均值)50g/马铃薯56g | 1732 | 净膛呆头鸭块(去头去爪)(斤) | 鸭(均值)50g*1732=86.6kg |
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯56g*1732=96.992kg | |||||
| 葱油蒜蓉虾 | 对虾43g/大蒜1.5g | 1732 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾43g*1732=74.476kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜1.5g*1732=2.598kg | |||||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜45g | 1732 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜45g*1732=77.94kg | ||
| 蚂蚁上树 | 彩椒8.5g/猪肉(腿)14g/甜椒8.5g/籼米粉(干，细)14g | 1732 | 红圆椒(斤) | 彩椒8.5g*1732=14.722kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)14g*1732=24.248kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒8.5g*1732=14.722kg | |||||
| 细粉丝(斤) | 籼米粉(干，细)14g*1732=24.248kg | |||||
| 大肉包 | 包子（猪肉馅）45g | 1732 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）45g*1732=77.94kg | ||
| 冬瓜虾皮汤 | 冬瓜17g/虾皮1.5g | 1732 | 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜17g*1732=29.444kg | ||
| 散装虾皮(斤) | 虾皮1.5g*1732=2.598kg | |||||
| 酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1732 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1732=207.84kg | ||
| 可爱鸭蛋糕 | 蛋糕(均值)2g | 1732 | 袋装一鸣可爱鸭蛋糕(30g) | 蛋糕(均值)2g*1732=3.464kg | ||
| 2026-06-23 星期二 | 午餐 | 芋艿排骨 | 猪小排38g/芋头35g | 1732 | 热鲜猪小排(斤) | 猪小排38g*1732=65.816kg |
| 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头35g*1732=60.62kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋42g/猪肉(腿)28g | 1732 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋42g*1732=72.744kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)28g*1732=48.496kg | |||||
| 包心菜炒米线 | 甘蓝33g/籼米粉(干，细)5g | 1732 | 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝33g*1732=57.156kg | ||
| 米线(斤) | 籼米粉(干，细)5g*1732=8.66kg | |||||
| 茭白炒毛豆 | 胡萝卜(红)5.7g/茭白17.1g/毛豆42.7g | 1732 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)5.7g*1732=9.8724kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白17.1g*1732=29.6172kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆42.7g*1732=73.9564kg | |||||
| 红薯 | 甘薯(红心)81g | 1732 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)81g*1732=140.292kg | ||
| 番茄蛋花汤 | 鸡蛋(均值)8.5g/番茄14g | 1732 | 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)8.5g*1732=14.722kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄14g*1732=24.248kg | |||||
| 西瓜 | 西瓜(均值)100g | 1732 | 美都西瓜(斤) | 西瓜(均值)100g*1732=173.2kg | ||
| 2026-06-24 星期三 | 午餐 | 宫爆鸡丁 | 鸡胸脯肉45.6g/花生仁(生)8.5g/茭白14.2g/黄瓜8.5g/辣椒(红，尖，干)0.3g | 1732 | 冻鸡胸肉(斤) | 鸡胸脯肉45.6g*1732=78.9792kg |
| 生花生米(斤) | 花生仁(生)8.5g*1732=14.722kg | |||||
| 茭白肉(斤) | 茭白14.2g*1732=24.5944kg | |||||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜8.5g*1732=14.722kg | |||||
| 干辣椒段(斤) | 辣椒(红，尖，干)0.3g*1732=0.5196kg | |||||
| 鸦片鱼烧梅干菜 | 梅干菜8.5g/鲆50g | 1732 | 梅干菜(优级)(斤) | 梅干菜8.5g*1732=14.722kg | ||
| 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆50g*1732=86.6kg | |||||
| 葱烤大排 | 猪大排85g/小葱1.7g | 1732 | 热鲜猪肉带皮大排(斤) | 猪大排85g*1732=147.22kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.7g*1732=2.9444kg | |||||
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)45g | 1732 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)45g*1732=77.94kg | ||
| 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋(均值)60g/小葱1.7g/番茄60g | 1732 | 绿安箱装白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)60g*1732=103.92kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.7g*1732=2.9444kg | |||||
| 西红柿(斤) | 番茄60g*1732=103.92kg | |||||
| 芋泥麻薯包 | 馒头(均值)45g | 1732 | 袋装五丰芋泥麻薯包(300g,10只) | 馒头(均值)45g*1732=77.94kg | ||
| 南瓜红枣汤 | 枣(干)1.5g/南瓜23g | 1732 | 红枣(斤) | 枣(干)1.5g*1732=2.598kg | ||
| 老南瓜(斤) | 南瓜23g*1732=39.836kg | |||||
| 2026-06-25 星期四 | 午餐 | 椒盐鸡腿 | 鸡腿45g | 1732 | 冰冻琵琶腿(斤) | 鸡腿45g*1732=77.94kg |
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊73g/小葱1.4g | 1732 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊73g*1732=126.436kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.4g*1732=2.4248kg | |||||
| 红烧肉末豆腐 | 猪肉(腿)22g/豆腐(南)45g | 1732 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)22g*1732=38.104kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)45g*1732=77.94kg | |||||
| 青菜炒蘑菇 | 蘑菇(鲜蘑)8.5g/大白菜(青白口)39g | 1732 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8.5g*1732=14.722kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)39g*1732=67.548kg | |||||
| 香蕉包1 | 馒头(均值)3.5g | 1732 | 袋装五丰香蕉包(300g) | 馒头(均值)3.5g*1732=6.062kg | ||
| 大白菜三鲜汤 | 方腿5.7g/香菇0.2g/平菇5.7g/大白菜(均值)11.4g/鹌鹑蛋3.2g | 1732 | 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿5.7g*1732=9.8724kg | ||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇0.2g*1732=0.3464kg | |||||
| 白玉菇(斤) | 平菇5.7g*1732=9.8724kg | |||||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)11.4g*1732=19.7448kg | |||||
| 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋3.2g*1732=5.5424kg | |||||
| 牛奶 | 牛乳(均值)150g | 1732 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)150g*1732=259.8kg | ||
[菜谱]镇海中心箭湖同菜食堂(2026-06-22至2026-06-28)
发布时间： 2026-06-18 15:51:54