| 蛟川中心学校第一餐厅(2026-05-18至2026-05-22)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-05-18 星期一 | 午餐 | 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)20.4g/番茄30.5g | 1964 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)20.4g*1964=40.0656kg |
| 西红柿(斤) | 番茄30.5g*1964=59.902kg | |||||
| 冬瓜排骨 | 猪小排25.5g/冬瓜20.3g | 1964 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排25.5g*1964=50.082kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜20.3g*1964=39.8692kg | |||||
| 糖醋熏鱼 | 鲅鱼48.3g | 1964 | 1~1.5 斤马鲛鱼(斤) | 鲅鱼48.3g*1964=94.8612kg | ||
| 丝瓜油豆腐 | 彩椒5g/丝瓜30.5g/油豆腐7.6g | 1964 | 红圆椒(斤) | 彩椒5g*1964=9.82kg | ||
| 丝瓜(斤) | 丝瓜30.5g*1964=59.902kg | |||||
| 祖名小油豆腐(斤) | 油豆腐7.6g*1964=14.9264kg | |||||
| 海鲜菇蒜苔肉丝 | 蘑菇(鲜蘑)10g/蒜苗10g/胡萝卜(红)2.5g/方腿9g | 1964 | 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)10g*1964=19.64kg | ||
| 蒜苔(斤) | 蒜苗10g*1964=19.64kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1964=4.91kg | |||||
| 双汇大方腿(1.8kg)(块) | 方腿9g*1964=17.676kg | |||||
| 芹菜米鱼羹 | 香菇2.5g/芹菜(白茎)3.8g/鮸鱼6.4g | 1964 | 新鲜香菇(斤) | 香菇2.5g*1964=4.91kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)3.8g*1964=7.4632kg | |||||
| 2-5斤新鲜米鱼(斤) | 鮸鱼6.4g*1964=12.5696kg | |||||
| 一鸣奶酪餐包 | 面包(均值)30g | 1964 | 袋装一鸣奶酪味小面包(30g) | 面包(均值)30g*1964=58.92kg | ||
| 一鸣生牛乳 | 酸奶(均值)100g | 1964 | 杯装一鸣生牛乳益生菌酸奶(原味)(100g) | 酸奶(均值)100g*1964=196.4kg | ||
| 2026-05-19 星期二 | 午餐 | 红烧猪蹄 | 猪蹄20.4g/白萝卜7.6g/黄豆3.8g | 1964 | 脚蹄(斤) | 猪蹄20.4g*1964=40.0656kg |
| 白萝卜(去皮)(斤) | 白萝卜7.6g*1964=14.9264kg | |||||
| 大黄豆(斤) | 黄豆3.8g*1964=7.4632kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅91.6g | 1964 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅91.6g*1964=179.9024kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾16.5g | 1964 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾16.5g*1964=32.406kg | ||
| 肉沫豆腐 | 猪肉(腿)5.6g/豆腐(南)40.7g | 1964 | 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)5.6g*1964=10.9984kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)40.7g*1964=79.9348kg | |||||
| 醋溜土豆丝 | 马铃薯53.5g | 1964 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯53.5g*1964=105.074kg | ||
| 菠菜蛋花汤 | 鸡蛋(土鸡)11.5g/菠菜3.8g | 1964 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)11.5g*1964=22.586kg | ||
| 菠菜(斤) | 菠菜3.8g*1964=7.4632kg | |||||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1964 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1964=245.5kg | ||
| 圣女果 | 樱桃番茄30.5g | 1964 | 黄圣女果(斤) | 樱桃番茄30.5g*1964=59.902kg | ||
| 2026-05-20 星期三 | 午餐 | 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)25.4g/马铃薯35.6g | 1964 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)25.4g*1964=49.8856kg |
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯35.6g*1964=69.9184kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 猪肉(肥瘦)15.3g/鹌鹑蛋48.3g | 1964 | 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)15.3g*1964=30.0492kg | ||
| 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋48.3g*1964=94.8612kg | |||||
| 椒盐带鱼 | 带鱼28g | 1964 | 7两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼28g*1964=54.992kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊44.5g | 1964 | 本地花蛤(斤) | 花蛤蜊44.5g*1964=87.398kg | ||
| 花菜炒番茄 | 白花菜45.8g/番茄7.6g | 1964 | 松花菜(斤) | 白花菜45.8g*1964=89.9512kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄7.6g*1964=14.9264kg | |||||
| 金针菇豆腐汤 | 金针菇3.8g/豆腐(南)4g | 1964 | 金针菇(斤) | 金针菇3.8g*1964=7.4632kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)4g*1964=7.856kg | |||||
| 一鸣可爱鸭 | 蛋糕(均值)30g | 1964 | 袋装一鸣可爱鸭蛋糕(30g) | 蛋糕(均值)30g*1964=58.92kg | ||
| 西瓜 | 西瓜(均值)254g | 1964 | 麒麟西瓜(斤) | 西瓜(均值)254g*1964=498.856kg | ||
| 2026-05-21 星期四 | 午餐 | 茶树菇牛肉 | 牛肉(前腿)15.3g/蘑菇(鲜蘑)8.9g/彩椒3.8g | 1964 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)15.3g*1964=30.0492kg |
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)8.9g*1964=17.4796kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒3.8g*1964=7.4632kg | |||||
| 糖醋里脊 | 鸡胸脯肉84g | 1964 | 鸡脯肉(斤) | 鸡胸脯肉84g*1964=164.976kg | ||
| 包菜粉丝 | 胡萝卜(红)2.5g/粉丝5g/甘蓝28g | 1964 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2.5g*1964=4.91kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝5g*1964=9.82kg | |||||
| 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝28g*1964=54.992kg | |||||
| 油焖大虾 | 对虾16.5g | 1964 | 活对虾(20~30只左右)(斤) | 对虾16.5g*1964=32.406kg | ||
| 玉米 | 玉米(鲜)43.3g | 1964 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)43.3g*1964=85.0412kg | ||
| 烧麦 | 烧麦80g | 1964 | 袋装五丰香菇猪肉糯米烧麦(320g,8只) | 烧麦80g*1964=157.12kg | ||
| 涌优小鲜奶 | 牛乳(均值)125g | 1964 | 盒装涌优鲜牛奶(125ml) | 牛乳(均值)125g*1964=245.5kg | ||
| 绿豆百合汤 | 绿豆1g/百合(干)0.25g | 1964 | 东北绿豆(斤) | 绿豆1g*1964=1.964kg | ||
| 百合干(斤) | 百合(干)0.25g*1964=0.491kg | |||||
| 2026-05-22 星期五 | 午餐 | 红烧鹅块 | 鹅58.5g | 1964 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅58.5g*1964=114.894kg |
| 山药排骨 | 猪小排30.5g/山药15.3g | 1964 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排30.5g*1964=59.902kg | ||
| 去皮毛山药(斤) | 山药15.3g*1964=30.0492kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼28g | 1964 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼28g*1964=54.992kg | ||
| 红烧茄子 | 茄子(均值)33g | 1964 | 本地细茄子斤) | 茄子(均值)33g*1964=64.812kg | ||
| 青菜蘑菇 | 蘑菇(鲜蘑)2.5g/大白菜(青白口)30.5g | 1964 | 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)2.5g*1964=4.91kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)30.5g*1964=59.902kg | |||||
| 牛杂粉丝汤 | 牛肺7.6g/粉丝3.8g | 1964 | 牛杂(斤) | 牛肺7.6g*1964=14.9264kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝3.8g*1964=7.4632kg | |||||
| 一鸣蛋白奶 | 牛乳(均值)200g | 1964 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)200g*1964=392.8kg | ||
| 一鸣红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1964 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1964=78.56kg | ||
[菜谱]蛟川中心学校第一餐厅(2026-05-18至2026-05-22)
发布时间： 2026-05-15 20:47:30