| 镇海中心箭湖同菜食堂(2026-05-04至2026-05-10)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-05-06 星期三 | 午餐 | 油爆大虾 | 对虾45g | 1732 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾45g*1732=77.94kg |
| 山药烧排骨 | 猪小排65g/山药17g/小葱1.7g | 1732 | 热鲜猪小排(斤) | 猪小排65g*1732=112.58kg | ||
| 去皮铁棍山药(斤) | 山药17g*1732=29.444kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱1.7g*1732=2.9444kg | |||||
| 玉菇豆腐 | 平菇12g/豆腐(均值)45g | 1732 | 白玉菇(斤) | 平菇12g*1732=20.784kg | ||
| 祖名家常豆腐(斤) | 豆腐(均值)45g*1732=77.94kg | |||||
| 大白菜烧腐竹 | 大白菜(均值)45g/腐竹8.5g | 1732 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)45g*1732=77.94kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹8.5g*1732=14.722kg | |||||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)52g | 1732 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)52g*1732=90.064kg | ||
| 开胃汤 | 榨菜5g/番茄5g/马铃薯7g | 1732 | 榨菜脑(斤) | 榨菜5g*1732=8.66kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄5g*1732=8.66kg | |||||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯7g*1732=12.124kg | |||||
| 哈密瓜 | 哈蜜瓜15g | 1732 | 沙地密瓜(斤) | 哈蜜瓜15g*1732=25.98kg | ||
| 2026-05-07 星期四 | 午餐 | 椒盐鸡翅 | 鸡翅45g | 1732 | 盈泰鸡中翅(40-50克)(斤) | 鸡翅45g*1732=77.94kg |
| 酸菜鱼 | 酸菜5g/乌鳢65g | 1732 | 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜5g*1732=8.66kg | ||
| 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢65g*1732=112.58kg | |||||
| 莴笋炒胡萝卜 | 木耳(干)0.8g/莴笋42g/胡萝卜(红)8.5g | 1732 | 干黑木耳(斤) | 木耳(干)0.8g*1732=1.3856kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋42g*1732=72.744kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)8.5g*1732=14.722kg | |||||
| 清炒土豆丝 | 马铃薯46g/胡萝卜(红)6g | 1732 | 去皮大土豆(斤) | 马铃薯46g*1732=79.672kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)6g*1732=10.392kg | |||||
| 豆沙包 | 包子45g | 1732 | 袋装源口豆沙包(925g) | 包子45g*1732=77.94kg | ||
| 冬瓜虾皮汤 | 虾皮1.5g/冬瓜17g | 1732 | 散装虾皮(斤) | 虾皮1.5g*1732=2.598kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜17g*1732=29.444kg | |||||
| 牛奶 | 牛乳(均值)150g | 1732 | 瓶装一鸣鲜牛奶(3.3蛋白版)(200ml) | 牛乳(均值)150g*1732=259.8kg | ||
| 2026-05-08 星期五 | 午餐 | 糖醋仔排 | 猪小排86g | 1732 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排86g*1732=148.952kg |
| 鸦片鱼烧梅干菜 | 梅干菜8.5g/鲆50g | 1732 | 梅干菜(优级)(斤) | 梅干菜8.5g*1732=14.722kg | ||
| 冻鸦片鱼肉(原条)(斤) | 鲆50g*1732=86.6kg | |||||
| 虾仁豆腐抱蛋 | 虾仁肉19g/鸡蛋(均值)22g/豆腐(南)22g | 1732 | 手剥虾仁(未冷冻)(斤) | 虾仁肉19g*1732=32.908kg | ||
| 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)22g*1732=38.104kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)22g*1732=38.104kg | |||||
| 清炒菠菜 | 菠菜46g | 1732 | 菠菜(斤) | 菠菜46g*1732=79.672kg | ||
| 奶黄包 | 包子45g | 1732 | 袋装巴比小猪奶黄包(熟)(750g,15个) | 包子45g*1732=77.94kg | ||
| 酒酿圆子 | 汤圆15g/枸杞子2.8g/鸡蛋(均值)15g | 1732 | 袋装安井桂花小圆子(250g) | 汤圆15g*1732=25.98kg | ||
| 枸杞(斤) | 枸杞子2.8g*1732=4.8496kg | |||||
| 本地白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)15g*1732=25.98kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉100g | 1732 | 去头香蕉(斤) | 香蕉100g*1732=173.2kg | ||
| 2026-05-09 星期六 | 午餐 | 黄豆炖猪蹄 | 猪蹄62g/黄豆22g | 1732 | 热鲜猪爪(斤) | 猪蹄62g*1732=107.384kg |
| 小黄豆(斤) | 黄豆22g*1732=38.104kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋42g/猪肉(腿)28g | 1732 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋42g*1732=72.744kg | ||
| 热鲜猪肉带皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)28g*1732=48.496kg | |||||
| 红烧芋艿头 | 芋头65g | 1732 | 新鲜去皮光芋艿(斤) | 芋头65g*1732=112.58kg | ||
| 茭白炒毛豆 | 茭白17.1g/毛豆42.7g/胡萝卜(红)5.7g | 1732 | 茭白肉(斤) | 茭白17.1g*1732=29.6172kg | ||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆42.7g*1732=73.9564kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)5.7g*1732=9.8724kg | |||||
| 烧麦 | 烧麦70g | 1732 | 袋装巴比糯米烧麦(70g*24) | 烧麦70g*1732=121.24kg | ||
| 万年青汤 | 油菜(脱水)14g | 1732 | 散装万年青(斤) | 油菜(脱水)14g*1732=24.248kg | ||
| 酸奶 | 酸奶(均值)120g | 1732 | 杯装涌优零尚风味酸乳(120g) | 酸奶(均值)120g*1732=207.84kg | ||
[菜谱]镇海中心箭湖同菜食堂(2026-05-04至2026-05-10)
发布时间： 2026-05-02 12:30:34