| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-03-23至2026-03-27)配餐方案 | ||||||
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| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-03-23 星期一 | 午餐 | 番茄牛腩 | 牛肉(肥瘦)20g/番茄25g | 1138 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)20g*1138=22.76kg |
| 西红柿(斤) | 番茄25g*1138=28.45kg | |||||
| 冬瓜排骨 | 猪小排23.4g/冬瓜15.5g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.4g*1138=26.6292kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜15.5g*1138=17.639kg | |||||
| 糖醋熏鱼 | 乌鳢35g | 1138 | 黑鱼切片带骨(斤) | 乌鳢35g*1138=39.83kg | ||
| 丝瓜油豆腐 | 丝瓜40g/油豆腐6.25g | 1138 | 丝瓜(斤) | 丝瓜40g*1138=45.52kg | ||
| 豆鹤油豆腐(斤) | 油豆腐6.25g*1138=7.1125kg | |||||
| 海鲜菇蒜苔炒肉丝 | 猪肉(瘦)6.25g/蘑菇(鲜蘑)17.5g/蒜苗40g | 1138 | 猪全精肉丝(斤) | 猪肉(瘦)6.25g*1138=7.1125kg | ||
| 海鲜菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)17.5g*1138=19.915kg | |||||
| 蒜苗(大一级)(斤) | 蒜苗40g*1138=45.52kg | |||||
| 梨 | 香梨80g | 1138 | 新疆小香梨(斤) | 香梨80g*1138=91.04kg | ||
| 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg | ||
| 芹菜豆腐鸡蛋羹 | 鸡蛋(均值)8.7g/芹菜(白茎)8.7g/胡萝卜(红)3.5g/豆腐(南)2g | 1138 | 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)8.7g*1138=9.9006kg | ||
| 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)8.7g*1138=9.9006kg | |||||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)3.5g*1138=3.983kg | |||||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)2g*1138=2.276kg | |||||
| 2026-03-24 星期二 | 午餐 | 黄豆猪蹄 | 猪蹄29.8g/黄豆13.1g | 1138 | 脚蹄(斤) | 猪蹄29.8g*1138=33.9124kg |
| 小黄豆(斤) | 黄豆13.1g*1138=14.9078kg | |||||
| 椒盐翅中 | 鸡翅50g | 1138 | 翅中（40克-50克）(斤) | 鸡翅50g*1138=56.9kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1138 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1138=56.9kg | ||
| 肉末豆腐 | 豆腐(南)46.8g/猪肉(肥瘦)6.2g | 1138 | 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)46.8g*1138=53.2584kg | ||
| 猪全精肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)6.2g*1138=7.0556kg | |||||
| 醋溜土豆丝 | 甜椒7g/胡萝卜(红)7g/马铃薯50.4g | 1138 | 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒7g*1138=7.966kg | ||
| 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)7g*1138=7.966kg | |||||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯50.4g*1138=57.3552kg | |||||
| 菠菜蛋饺汤 | 蛋饺165g/菠菜12g | 1138 | 袋装安井蛋饺(165g,10个) | 蛋饺165g*1138=187.77kg | ||
| 菠菜(斤) | 菠菜12g*1138=13.656kg | |||||
| 一鸣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 1138 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(原味)(180g) | 酸奶(均值)180g*1138=204.84kg | ||
| 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg | ||
| 2026-03-25 星期三 | 午餐 | 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg |
| 咖喱牛肉 | 胡萝卜(红)15.3g/马铃薯15.3g/牛肉(前腿)26.3g/洋葱4.3g/甜椒4.3g | 1138 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)15.3g*1138=17.4114kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯15.3g*1138=17.4114kg | |||||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)26.3g*1138=29.9294kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 鹌鹑蛋烤肉 | 鹌鹑蛋40g/猪肉(肥瘦)20g | 1138 | 鹌鹑蛋（去壳）(斤) | 鹌鹑蛋40g*1138=45.52kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*1138=22.76kg | |||||
| 糖醋带鱼 | 带鱼35g | 1138 | 冻带鱼(4两-7两)(斤) | 带鱼35g*1138=39.83kg | ||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊31.25g | 1138 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊31.25g*1138=35.5625kg | ||
| 花菜西红柿 | 白花菜46g/番茄6.5g | 1138 | 松花菜(斤) | 白花菜46g*1138=52.348kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄6.5g*1138=7.397kg | |||||
| 金针菇豆腐汤 | 金针菇7.8g/豆腐(南)12.5g | 1138 | 金针菇(斤) | 金针菇7.8g*1138=8.8764kg | ||
| 板装祖名嫩豆腐(8kg) | 豆腐(南)12.5g*1138=14.225kg | |||||
| 一鸣酸奶 | 酸奶(均值)180g | 1138 | 杯装一鸣地中海风味发酵乳(原味)(180g) | 酸奶(均值)180g*1138=204.84kg | ||
| 2026-03-26 星期四 | 午餐 | 辣子鸡丁 | 鸡胸脯肉66g | 1138 | 鸡脯肉切块(斤) | 鸡胸脯肉66g*1138=75.108kg |
| 茶树菇炒牛肉 | 牛肉(前腿)19.7g/蘑菇(鲜蘑)21.9g | 1138 | 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)19.7g*1138=22.4186kg | ||
| 新鲜茶树菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)21.9g*1138=24.9222kg | |||||
| 包心菜粉丝 | 甘蓝50g/粉丝10g | 1138 | 本地包心菜(圆白菜)(斤) | 甘蓝50g*1138=56.9kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝10g*1138=11.38kg | |||||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1138 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1138=56.9kg | ||
| 小甘薯 | 甘薯(红心)50g | 1138 | 小甘薯(斤) | 甘薯(红心)50g*1138=56.9kg | ||
| 肉包 | 包子（猪肉馅）70g | 1138 | 袋装五丰猪肉包(420g,12只) | 包子（猪肉馅）70g*1138=79.66kg | ||
| 红豆汤 | 赤小豆10g | 1138 | 红豆(斤) | 赤小豆10g*1138=11.38kg | ||
| 酸奶 | 酸奶(均值)180g | 1138 | 袋装一鸣inm黑加仑风味酸奶(180g) | 酸奶(均值)180g*1138=204.84kg | ||
| 2026-03-27 星期五 | 午餐 | 红烧鹅块 | 鹅50g | 1138 | 净膛鹅块(去头去爪)(斤) | 鹅50g*1138=56.9kg |
| 芋艿排骨 | 猪小排50g/芋头30g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排50g*1138=56.9kg | ||
| 光芋艿(小)(斤) | 芋头30g*1138=34.14kg | |||||
| 椒盐鲳鱼 | 鲳鱼20g | 1138 | 1.5~1.9两新鲜鲳鱼(斤) | 鲳鱼20g*1138=22.76kg | ||
| 清炒南瓜 | 南瓜41.6g | 1138 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜41.6g*1138=47.3408kg | ||
| 蘑菇青菜 | 蘑菇(鲜蘑)4.7g/大白菜(青白口)55g | 1138 | 净蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)4.7g*1138=5.3486kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)55g*1138=62.59kg | |||||
| 牛腩粉丝汤 | 牛肉(肥瘦)10.9g/粉丝4.3g | 1138 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)10.9g*1138=12.4042kg | ||
| 粗粉丝(斤) | 粉丝4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 鲜牛奶 | 牛乳(均值)100g | 1138 | 杯装宁波鲜牛奶(100ml) | 牛乳(均值)100g*1138=113.8kg | ||
| 红豆餐包 | 面包(均值)40g | 1138 | 袋装一鸣红豆餐包面包(40g) | 面包(均值)40g*1138=45.52kg | ||
| 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg | ||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-03-23至2026-03-27)
发布时间： 2026-03-21 09:06:40