| 蛟川实验小学第一餐厅(2026-03-16至2026-03-20)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-03-16 星期一 | 午餐 | 玉米排骨 | 猪小排20g/玉米(鲜)32g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排20g*1138=22.76kg |
| 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)32g*1138=36.416kg | |||||
| 辣子鸡丁 | 鸡胸脯肉66g | 1138 | 鸡脯肉切块(斤) | 鸡胸脯肉66g*1138=75.108kg | ||
| 油焖大虾 | 对虾50g | 1138 | 活对虾(30~40只左右)(斤) | 对虾50g*1138=56.9kg | ||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(土鸡)39g/番茄46.8g | 1138 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)39g*1138=44.382kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄46.8g*1138=53.2584kg | |||||
| 大白菜腐竹 | 大白菜(均值)46g/腐竹4.3g | 1138 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)46g*1138=52.348kg | ||
| 腐竹(斤) | 腐竹4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 菠菜粉丝汤 | 粉丝4.3g/菠菜8.7g | 1138 | 粗粉丝(斤) | 粉丝4.3g*1138=4.8934kg | ||
| 菠菜(斤) | 菠菜8.7g*1138=9.9006kg | |||||
| 鲜牛奶 | 牛乳(均值)100g | 1138 | 杯装宁波鲜牛奶(100ml) | 牛乳(均值)100g*1138=113.8kg | ||
| 纯蛋糕 | 蛋糕(均值)30g | 1138 | 袋装一鸣纯蛋糕(30g) | 蛋糕(均值)30g*1138=34.14kg | ||
| 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg | ||
| 2026-03-17 星期二 | 午餐 | 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg |
| 红烧肉 | 小葱3.5g/猪肉(肥瘦)53.6g | 1138 | 小葱(较细)(斤) | 小葱3.5g*1138=3.983kg | ||
| 热鲜猪肉五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)53.6g*1138=60.9968kg | |||||
| 椒盐玉秃 | 鱼鳎30.7g | 1138 | 新鲜约2两/条小玉秃(杀净)(斤) | 鱼鳎30.7g*1138=34.9366kg | ||
| 番茄炒西葫芦 | 西葫芦32.8g/番茄8.7g | 1138 | 西葫芦(斤) | 西葫芦32.8g*1138=37.3264kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄8.7g*1138=9.9006kg | |||||
| 葱油黄豆芽 | 黄豆芽35g | 1138 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽35g*1138=39.83kg | ||
| 粑粑柑 | 柑桔(均值)200g | 1138 | 粑粑柑(约4两)(斤) | 柑桔(均值)200g*1138=227.6kg | ||
| 大白菜带鱼羹 | 带鱼8.6g/大白菜(均值)10.9g | 1138 | 5两左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼8.6g*1138=9.7868kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)10.9g*1138=12.4042kg | |||||
| 咖喱土豆牛腩 | 胡萝卜(红)15.3g/马铃薯15.3g/牛肉(肥瘦)21g/洋葱4.3g/甜椒4.3g | 1138 | 胡萝卜(净)(斤) | 胡萝卜(红)15.3g*1138=17.4114kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯15.3g*1138=17.4114kg | |||||
| 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)21g*1138=23.898kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 2026-03-18 星期三 | 午餐 | 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg |
| 梨 | 香梨80g | 1138 | 新疆小香梨(斤) | 香梨80g*1138=91.04kg | ||
| 金针菇蛋花汤 | 金针菇8.7g/鸡蛋(均值)13.1g | 1138 | 金针菇(斤) | 金针菇8.7g*1138=9.9006kg | ||
| 白壳鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)13.1g*1138=14.9078kg | |||||
| 大白菜素鸡 | 大白菜(均值)50.7g/素鸡6g | 1138 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)50.7g*1138=57.6966kg | ||
| 大素鸡(斤) | 素鸡6g*1138=6.828kg | |||||
| 芹菜鱿鱼 | 鱿鱼(水浸)9.6g/芹菜(白茎)35g | 1138 | 本地鱿鱼(斤) | 鱿鱼(水浸)9.6g*1138=10.9248kg | ||
| 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)35g*1138=39.83kg | |||||
| 葱姜炒蟹 | 海蟹39g | 1138 | 3-3.4两冻白蟹(斤) | 海蟹39g*1138=44.382kg | ||
| 红烧鸭块 | 鸭(均值)50g | 1138 | 净膛呆头鸭块(去头去爪)(斤) | 鸭(均值)50g*1138=56.9kg | ||
| 山药排骨 | 猪小排23.5g/山药23.5g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.5g*1138=26.743kg | ||
| 去皮毛山药(斤) | 山药23.5g*1138=26.743kg | |||||
| 2026-03-19 星期四 | 午餐 | 鲜牛奶 | 牛乳(均值)100g | 1138 | 杯装宁波鲜牛奶(100ml) | 牛乳(均值)100g*1138=113.8kg |
| 清炒五号菜 | 大白菜(均值)30g | 1138 | 五号菜(斤) | 大白菜(均值)30g*1138=34.14kg | ||
| 安井紫薯卷 | 馒头(均值)80g | 1138 | 袋装安井紫薯卷(800g,20个) | 馒头(均值)80g*1138=91.04kg | ||
| 玉米 | 玉米(鲜)55g | 1138 | 甜玉米棒（净）(斤) | 玉米(鲜)55g*1138=62.59kg | ||
| 酸菜鱼 | 酸菜鱼调料6.5g/乌鳢22.8g/金针菇8.7g | 1138 | 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g) | 酸菜鱼调料6.5g*1138=7.397kg | ||
| 2斤左右净膛黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢22.8g*1138=25.9464kg | |||||
| 金针菇(斤) | 金针菇8.7g*1138=9.9006kg | |||||
| 糖醋排骨 | 猪小排50g | 1138 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排50g*1138=56.9kg | ||
| 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)20g/马铃薯31g | 1138 | 牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)20g*1138=22.76kg | ||
| 去皮土豆（切块）(斤) | 马铃薯31g*1138=35.278kg | |||||
| 2026-03-20 星期五 | 午餐 | 纯米饭 | 粳米(标一)125g | 1138 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)125g*1138=142.25kg |
| 鲜牛奶 | 牛乳(均值)100g | 1138 | 杯装宁波鲜牛奶(100ml) | 牛乳(均值)100g*1138=113.8kg | ||
| 奶酪餐包 | 面包(均值)30g | 1138 | 袋装一鸣奶酪味小面包(30g) | 面包(均值)30g*1138=34.14kg | ||
| 米鱼羹 | 芹菜(白茎)20g/鮸鱼20g | 1138 | 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)20g*1138=22.76kg | ||
| 0.6-1.3斤新鲜米鱼(斤) | 鮸鱼20g*1138=22.76kg | |||||
| 清炒娃娃菜 | 娃娃菜52.6g | 1138 | 娃娃菜(斤) | 娃娃菜52.6g*1138=59.8588kg | ||
| 面拖小黄鱼 | 黄鱼(小黄花鱼)45g | 1138 | 0.75-1两新鲜小黄鱼(斤) | 黄鱼(小黄花鱼)45g*1138=51.21kg | ||
| 冬瓜排骨 | 猪小排23.4g/冬瓜15.5g | 1138 | 带龙骨仔排(斤) | 猪小排23.4g*1138=26.6292kg | ||
| 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜15.5g*1138=17.639kg | |||||
| 牛肉滑蛋 | 鸡蛋(土鸡)15.5g/牛肉(前腿)15.5g | 1138 | 余姚土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(土鸡)15.5g*1138=17.639kg | ||
| 牛肉牛前腿(斤) | 牛肉(前腿)15.5g*1138=17.639kg | |||||
| 咖喱大虾 | 对虾16.7g/洋葱6.5g/甜椒4.3g/彩椒3.5g | 1138 | 活对虾(斤) | 对虾16.7g*1138=19.0046kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱6.5g*1138=7.397kg | |||||
| 青圆椒(柿子椒)(斤) | 甜椒4.3g*1138=4.8934kg | |||||
| 红圆椒(斤) | 彩椒3.5g*1138=3.983kg | |||||
[菜谱]蛟川实验小学第一餐厅(2026-03-16至2026-03-20)
发布时间： 2026-03-14 10:18:50